Der Franzose Jean Imbert ist der neue Küchenchef im Le Relais Plaza. Ich hatte ein tadelloses Mittagessen im Restaurant des Hotel Plaza Athénée in Paris, einem eleganten Anwesen, das das Siegel der Dorchester Collection trägt. Jean wurde 2019 zum Koch des Jahres gewählt und ersetzt den renommierten Alain Ducasse, der das Hotel nach 20 Jahren verließ. Tatsächlich handelt es sich nicht um eine einfache Aufgabe, sondern um eine, die mit großer Meisterschaft ausgeführt wird. Dieses symbolträchtige Luxushotel in Paris liegt an der berühmten Avenue Montaigne Nr. 25 und ist auf jeden Fall einen Besuch wert. Nutzen Sie die Gelegenheit und lesen Sie auch über die neuen Suiten im Plaza Athénée!
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Neuer Koch im Le Relais Plaza
Das 1936 eröffnete Restaurant ist praktisch eine Pariser Institution. Es ist ein Erfolg und zur Mittagszeit ist sehr viel los. Die Umgebung, mit Dekoration Art Deco, Es ist elegant und hat Schön Kronleuchter sowie gravierte Buntglasfenster des Tierkreises.
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Das gemeinsam mit Chefkoch Jocelyn Herland kreierte Menü ist von seiner Großmutter und der Pariser Brasserieküche inspiriert. Daher bietet es liebevolle und klassische Gerichte, aber mit einem Hauch von Innovation. Ö „Die Pastete meiner Großmutter 1951„ist zum Beispiel eine mit Reispilaw gefüllte Tomate. Der Goldfish Gratin von 1962 ist eines seiner Flaggschiffe.
Ich begann mein Mittagessen mit einer großzügigen Gänseleberpastete und bestellte dann das Tatarsteak, das am Tisch zubereitet und nach dem Geschmack des Kunden gewürzt wurde. Phänomenal! Mein Freund Gerson, ein brasilianischer Berufsfotograf in Paris, entschied sich für das Filet im Croissantmantel. Tatsächlich war die Präsentation beeindruckend!
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Die Desserts – Schokoladen- und Karamellmousse – waren ebenso göttlich wie die französischen Weine.
Über den Koch
Jean Imbert wurde vom GQ-Magazin zum Koch des Jahres 2019 gewählt und von Vanity Fair als einer der 50 einflussreichsten Franzosen der Welt eingestuft. Er ist Absolvent der Paul Bocuse School. Darüber hinaus gewann er 2012 die TV-Show Top Chef. Er engagiert sich für eine gesunde Küche und ist verantwortlich für die Restaurants Mamie par Jean Imbert in Paris, La Case in Saint-Barth, ToShare, das er zusammen mit seinem Freund Pharell Williams in Saint Tropez gegründet hat Ibiza.
Eine Reservierung wird empfohlen und für den Zutritt zum Restaurant ist ein Impfnachweis zwingend erforderlich.
Von Renata Araújo.
Fotos: ©BOBY ALLIN, Renata Araújo und Gerson Lírio
