Un Roberta che fa Zucchine dolci Mi ha chiesto una ricetta calda e gustosa per il tè di Pasqua che offriva alle sue amiche, che tra l’altro era glamour allo stato puro! Abbiamo deciso insieme per la crema di asparagi. Spero che sia stato all’altezza Bellissimo e cose deliziose che ha servito!
Ingredienti:
1 vasetto di asparagi (io ho usato quello più grande, scolati pesa 200g).
1/2 cipolla tritata
2 spicchi d’aglio, schiacciati o tritati
2 tazze di latte intero
2 cucchiai di amido di mais
1/2 tazza di panna
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Fate rosolare la verza in 1 cucchiaio di burro e 2 cucchiai di olio. Mescolare a fuoco basso senza farlo dorare. Aggiungere l’aglio tritato e anche
continuare a fuoco basso. Aggiungere gli asparagi tritati (senza il
liquido). Mantieni il fuoco per 2 minuti. Aggiungete l’amido di mais sciolto nel latte e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo
iniziare ad addensarsi. Aggiungere il parmigiano.
Frullare il composto in un frullatore o utilizzare un mixer direttamente nella piuma. Restituisci il
la panna sul fuoco finché non bolle e si addensa. Condire con sale, pepe e noce moscata.
Aggiungere la panna.
Al momento di servire, cospargere la pancetta tostata sopra. Si può fare sul fornello,
in una padella antiaderente senza olio o nel microonde, secondo questo post:
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