Il teriyaki è quella salsa che assomiglia ad un caramello agrodolce che viene utilizzata in molti piatti della cucina orientale. Adoro usarlo sul salmone o sul tonno grigliati, ma sta benissimo anche con il pollo. Oggi condivido la ricetta del sugo e presto pubblicherò la ricetta del pesce che accompagnò in quell’occasione e fu un successo!
Ingredienti
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
2 cucchiai di aceto bianco
4 cucchiai di sake culinario
1/2 tazza. shoyu (salsa di soia) (tè)
Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco basso finché non bolle, si riduce e si addensa, fare attenzione a non bollire troppo e trasformarsi in caramello, ricordatevi che si addensa molto raffreddandosi. Se non hai il sake, puoi farlo senza ed è anche buono.
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