Penso che la zuppa di fagioli sia proprio come il Brasile! Perfetto per le giornate di gioco e, in questo clima più freddo, perfetto! La parte migliore è che è facilissimo da realizzare e rende tantissimo!
Inizio preparando la salsiccia che lo accompagnerà. Se preferite potete utilizzare anche la pancetta tritata. Io uso una di quelle salsicce sottili che vendono confezionate nei supermercati e sono già cotte, ma puoi usare peperoni, paio, quello che preferisci. Basta tritarlo finemente e metterlo in padella. Dato che uso l’antiaderente, non è nemmeno necessario aggiungere olio, perché si rilascerà e friggerà nel suo stesso grasso. Poi basterà toglierlo dalla padella e adagiarlo su un foglio di carta assorbente per farlo asciugare.
Ora cuocete a pressione i fagioli neri con solo una foglia di alloro e acqua. Se non sai come eseguire questo passaggio, fai clic qui per un post che ti aiuterà.
Fate quindi rosolare in un filo d’olio mezza cipolla tritata e 3 spicchi d’aglio tritati. Aggiungere 2 tazze di fagioli cotti con il brodo e qualche goccia di salsa di peperoni (facoltativo). Aggiungete il sale e fate bollire per qualche minuto. Dato che l’idea è quella di fare un brodo, non è necessario che sia molto denso, ma dipende dai gusti di ognuno.
Ora basta prelevare la quantità di fagioli che si desidera e frullarli in un frullatore o in un mixer. Se pensate che sia troppo denso aggiungete un po’ d’acqua mentre frullate.
Mettilo in tazze o tazze (io ho comprato queste carine a San Paolo, nel quartiere di Liberdade), aggiungi delle salsicce e delle cipolle verdi per aggiungere un tocco finale.
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