Desde que hice la publicación sobre budín de pante debo la receta de la carne loca que hace mi vecina. ¿Sabes cuando alguien tiene una receta famosa que a todos les encanta y siempre piden? Así que esta es su famosa receta, ¡a la gente que la come le encanta (“los vecinos están locos”)!
Ayer nos reunimos en su casa para comer la carne loca. Chicos, es pan francés con carne y ¡listo! No necesitas nada más, quiero decir, ¡necesitas tener Coca-Cola embotellada! ¡Así de simple, como las mejores cosas del mundo!
Para hacer un molde como este, que, según yo, puede llenar al menos 20 hogazas de pan (tamaño normal), es así: se corta en trozos grandes de 1,8 a 2 kg de carne (puede ser muslo duro, grupa , o cualquier carne que se deshaga después). Colocar en la olla a presión y cubrir con agua hasta el nivel de la carne. Llevar a ebullición y dejar cocinar durante 1 hora después de que alcance la presión (fuego lento).
Posteriormente reserva el agua de la cocción y desmenuza la carne con un tenedor. Ahora saltea en aceite de oliva, finamente picado: 1 cebolla, 1 pimiento (preferiblemente rojo o amarillo ya que son más suaves), 1 manojo de cilantro, 1/3 taza de cebollino, 3 cucharadas de salsa de soja, carne desmenuzada, aceitunas (verdes o negra) picada al gusto, 1 pastilla o sobre de caldo de carne y 1 sobre de salsa de tomate.
Agrega un poco del agua de cocción de la carne y deja que hierva a fuego lento para que la salsa espese. Luego decides si lo quieres más seco o con más salsa y regulas esta humedad añadiendo más o menos agua de cocción. Al final, prueba la sal, añade más si es necesario.
Cambiaré la cena en cualquier restaurante. elegante por la carne loca! Aloka de carne loca!!!
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