¡Este plato definitivamente está en mi top 10! Creo que el resultado es tan maravilloso y es tan fácil de hacer que he perdido la cuenta de cuantas veces me ha pasado aquí en mi cocina. Ahora en invierno, ¡es una pegatina estampada! ¡Realmente delicioso!
Otra maravillosa receta cuidadosamente elegida para acompañar los vinos WineBox de este mes. Esta vez la receta se elaboró pensando en los vinos W Classic Club. Si aún no conoces Wine, este maravilloso servicio de suscripción de vinos que se ajusta a nuestro presupuesto, te sugiero que le eches un vistazo aquí: https://goo.gl/D2LDt3
¿Vamos a nuestra receta?
Ingredientes del ragú:
500g de carne (costilla, pierna dura, cuadril…) cocida y desmenuzada como muestra el vídeo.
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla
2 col. apio picado (sopa)
1 zanahoria pequeña picada
1 col. pasta de tomate (sopa)
2 col. salsa de soja (shoyu) (sopa)
1 taza. (té) del agua de cocción de la carne
1 lata de tomates pelados o 5 tomates sin piel ni semillas
sal, pimienta negra y perejil al gusto.
Ingredientes del risotto
1 litro de hecho en casa o caldo de verduras industrializado
1 col. aceite de oliva (sopa)
2 col. mantequilla (sopa) (una para el principio y otra para el final)
1/2 cebolla
1 taza y 1/2 (té) de arroz para risotto
1 col. (sopa) azafrán (cúrcuma)
1/2 taza. parmesano rallado (té)
¿Quieres aprender a prepararlo? ¡Solo presiona reproducir!
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