Per quelli di voi che non sono obbligati a conoscere il dizionario gastronomico universale Io dico che la “verrine” è il cibo servito nei bicchieri, ok?
Si tratta di un’insalata che si abbina molto bene alle feste di fine anno e che serve un numero molto generoso di persone (circa 20).
Tutto quello che devi sapere per preparare questa insalata è la proporzione di 500 g (1 confezione) di ceci cotti e senza pelle e 600 g di scaglie di merluzzo dissalato. Il resto dipende da te.
Potete utilizzare olive, cipolle, patate lesse tagliate a dadini, peperoni rossi e gialli, uvetta, albicocche, noci, spezie a vostra scelta, insomma usate la vostra fantasia. Basta mescolare il tutto, condire con buon olio d’oliva, sale e pepe (sta a voi decidere come condire).
Per servire il suggerimento è un “letto” di lattuga a listarelle, con sopra l’insalata, un trito di erba cipollina per dare colore e prezzemolo per freschezza. Puoi anche decorare il vetro per dargli un’atmosfera più festosa, ok?
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