L’ospite di questa settimana nella rubrica “I preferiti dello chef” è Luiza Hoffmann, che gestisce il Attoun ristorante dalla cucina moderna e affettuosa, situato in una casa a Obiettivoappartenuto alla grande attrice teatrale Cacilda Becker. Luiza è laureata in gastronomia presso il rinomato Istituto Paul Bocuse in Francia, e ha già completato stage in rinomati […]
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Sono andata a visitare Merenda da Cidade, il nuovo ristorante degli chef Janaína e Jefferson Rueda nel centro di San Paolo! La mensa dei dipendenti Casa del maiale Ora è aperto al pubblico e ogni giorno, all’ora di pranzo, offre un pasto completo, con insalata, portata principale, dessert e succo per soli R$40. Tutto preparato […]
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UN via alla moda di Leblon ha guadagnato un’altra importante novità! Si tratta di Tin Tin, il bar di proprietà del pluripremiato chef Rafa Gomes, votato Chef dell’anno da Veja Rio Comer&Beber 2023. Un bar dall’anima rionese, con un’atmosfera rilassata, tavoli sul marciapiede, buon cibo e, ovviamente, quella birra fredda. In altre parole, ideale per […]
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L’ospite della nostra prima rubrica dell’anno è lo chef Alexandre Henriques, titolare del Gruta dO Fado, ristorante portoghese a Barra da Tijuca, e anche del Gruta de Santo Antônio, a Niterói, fondato nel 1977 da sua madre, Dona Henriqueta, punto di riferimento quando si parla di cucina portoghese. Allora, scopriamo quali sono i preferiti dello […]
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Sono andato a incontrare il Marakuthai, restaurant by chef Renata Vanzettoem San Paolo. Confesso che ero molto curioso, visto che ha vinto premi come Miglior Ristorante Nuovo (2010), secondo la rivista Época, e Miglior Ristorante Contemporaneo (2011), secondo la rivista Go Where e inoltre, lo chef Renata Vanzetto Ha completato uno stage presso il ristorante […]
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A poco a poco, la gastronomia sta tornando alla ribalta a New York. E il ristorante Jean-Georges, uno dei nostri preferiti al mondo, ha riaperto da poco con nuovi protocolli di sicurezza e tavoli all’aperto. Non solo lui, infatti, ma anche gli altri ristoranti della città dello chef. Nato in Francia e residente a New […]
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Se hai intenzione di andare a Lisbona, prendi nota di questo consiglio: Fuoco! Guidati dal rinomato chef Alexandre Silva (che ha vinto una stella Michelin con il suo ristorante Loco), tutti i piatti sono cotti alla griglia, cioè sono cotti sul fuoco. Anche i dolci! Ispirato dalle sue radici portoghesi, lo chef dà priorità agli […]
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Il francese Jean Imbert è il nuovo chef del Le Relais Plaza. Ho consumato un pranzo impeccabile presso il ristorante dell’Hotel Plaza Athénée, a Parigi, una struttura sofisticata che porta il sigillo della Dorchester Collection. Eletto Chef dell’Anno nel 2019, Jean sostituisce il rinomato Alain Ducasse, che ha lasciato l’hotel dopo 20 anni. In realtà […]
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Quando pensiamo all’Italia, ci viene in mente la sua ricca gastronomia, con pasta, risotti e tante altre prelibatezze. Sicuramente non mancano gli ottimi ristoranti. Ma, con così tante opzioni, abbiamo deciso di chiedere a chi capisce l’argomento. In questo post lo chef Pier Paolo, di Pichi, ristorante italiano in SP, ci racconta quali sono i […]
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