The Best Cheesecake in the World that no one will make (Sous Vide)

La migliore cheesecake al mondo che nessuno farà (Sous Vide) –

Potrebbe non sembrare, ma la cheesecake è uno dei miei dolci preferiti. E ora arriva anche nella versione sottovuoto, ovvero il bagnomaria gourmet e moderno. Dopo anni che non utilizzo il mio termocircolatore (è un Sansaire vecchio), lo spirito e la voglia di metterlo in pratica sono diminuiti. Da allora ho preparato il miglior budino […]

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Coalho and Guava Cheese Cheesecake

Cheesecake al carbone e guava –

Molto tempo fa ho realizzato il mio primo torta di formaggiomolto prima che Prato esistesse. Lo avevo pubblicato dal mio vecchio blog e il risultato non era dei migliori. È entrata acqua, la cottura è stata fatta a bagnomaria, la base era molliccia e aveva un sapore strano. Ok, era una versione completamente sbagliata, era […]

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