UN etichettatura degli alimenti svolge un ruolo cruciale nel comunicare informazioni essenziali ai consumatori.
Ma ti sei mai fermato a pensare a chi è responsabile di garantire che queste etichette siano chiare, accurate e informative?
In questo contenuto esploreremo il mondo dietro il packaging e capiremo chi si assume questa responsabilità.
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Responsabilità legali e normative
Prima di assumerci la responsabilità di informazioni chiare sulle etichette, dobbiamo capire che ce ne sono alcune linee guida legali a cui devono attenersi le etichette, le principali sono:
Con lui
- Il decreto-legge n. 986, del 21 ottobre 1969: definisce le norme fondamentali sugli alimenti in generale e presenta molte informazioni necessarie per l’etichettatura degli alimenti;
- Legge n. 10.674 del 16 maggio 2003: rende obbligatorio l’informazione sulla presenza di glutine per prevenire e controllare la malattia celiaca;
- Legge nº 13.305 del 4 luglio 2016: aggiunge nel decreto-legge nº. 986 l’obbligo di indicare la presenza di lattosio negli alimenti.
Rapporto tecnico
- Rapporto tecnico nº 26, del 14 giugno 2007: spiega come etichettare gli eventuali aromi utilizzati negli alimenti.
Risoluzioni
- Risoluzione RDC n. 13, del 2 gennaio 2001: rende obbligatorio includere i metodi di preparazione e conservazione sulle etichette della carne cruda, del pollame e delle loro frattaglie;
- Risoluzione RDC n. 26, del 2 luglio 2015: rende obbligatorio sulle etichette avvertire la presenza di alimenti che causano allergie, come: uova, soia, grano, arachidi, latte e noci;
- Risoluzione RDC nº 54, del 12 novembre 2012: informa la regolamentazione tecnica sulle informazioni nutrizionali complementari;
- Risoluzioni RDC 359 e 360, del 23 dicembre 2003: presentare informazioni generali che devono essere obbligatoriamente presenti sulle etichette degli alimenti confezionati;
- Risoluzione RDC n. 269, del 22 settembre 2005: standardizza i livelli di assunzione giornaliera raccomandata (RDI) richiesti per proteine, vitamine e minerali;
- Risoluzione RDC nº 163, del 16 agosto 2006: integra le informazioni contenute nelle Risoluzioni RDC 359 e 360;
E chi ha il compito di verificare che tutti questi criteri siano rispettati? Loro sono il organismi di regolamentazione.
Le agenzie governative, come ANVISA in Brasile, FDA negli Stati Uniti o EFSA nell’Unione Europea, svolgono un ruolo cruciale nella stesura e nell’applicazione delle normative sull’etichettatura degli alimenti.
Dopotutto, queste agenzie stabiliscono linee guida per garantire la sicurezza e la trasparenza delle informazioni.
Chi è responsabile dell’etichettatura degli alimenti?
La responsabilità di includere informazioni complete e sicure sulle etichette spetta a produttori di alimenti.
Devono seguire le normative locali e internazionali sull’etichettatura per garantire che i consumatori ricevano dati corretti sugli ingredienti, valore nutrizionale e allergeni.
Inoltre, il professionisti responsabili anche la corretta preparazione delle etichette rientra in questo processo. Ciò include ingegneri alimentari, nutrizionisti e aree correlate.
Aziende come Tainá Alimentos mantengono una cura rigorosa nell’etichettatura dei loro prodotti, grazie alla presenza costante dell’area tecnica composta da ingegneri e tecnici alimentari. Tutto per garantire che il consumatore finale abbia veri prodotti naturali.
Informazioni essenziali sulle etichette degli alimenti
Per verificare se un’etichetta contiene le informazioni corrette, è sufficiente identificare se presenta gli elementi seguenti, considerati essenziali (e obbligatori) nella costruzione di un buon imballaggio.
Elenco degli ingredienti
I produttori devono fornire a elenco degli ingredientigeneralmente in ordine decrescente di predominanza.
Ciò aiuta i consumatori a identificare ciò che stanno consumando e le reazioni derivanti dalle allergie alimentari.
Leggi anche | Cosa cercare sulle etichette degli alimenti sani?
Informazioni nutrizionali
UN tabella nutrizionale fornisce dati su calorie, grassi, carboidrati, proteine, vitamine e minerali.
È un elemento fondamentale per i consumatori che desiderano fare scelte alimentari sane.
Leggi anche | Come leggere una tabella nutrizionale?
Data di scadenza e lotto
Questa informazione indica il durata del prodotto e sono fondamentali per garantire la sicurezza alimentare. I consumatori possono evitare prodotti scaduti o in cattive condizioni.
Leggi anche | Cosa dovrebbe cercare un diabetico sull’etichetta di un alimento?
Allergeni
Ingredienti che possono causare allergie devono essere evidenziati sulle etichette. Questo è vitale per le persone con allergie alimentari, poiché consente loro di evitare prodotti malsani.
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