Riso e fagioli sono un’ottima fonte di proteine, poiché forniscono tutti gli aminoacidi essenziali per mantenere la salute, aiutano ad aumentare la massa muscolare e producono alcuni ormoni.
Inoltre, riso e fagioli sono ricchi di fibre, vitamina B9, magnesio, fosforo e manganese, nutrienti che favoriscono, ad esempio, la perdita di peso, il buon funzionamento dell’intestino, la prevenzione dell’anemia e dell’osteoporosi.
Trattandosi di una combinazione che fornisce proteine di alto valore biologico, riso e fagioli possono sostituire le proteine presenti negli alimenti di origine animale, come uova, pollo e latticini.
Riso e fagioli sono una buona fonte di proteine?
Riso e fagioli sono una buona fonte di proteine ad alto valore biologico, perché questa combinazione fornisce tutti gli aminoacidi essenziali per il funzionamento dell’organismo.
Ciò accade perché il riso è ricco dell’aminoacido metionina, mentre non contiene lisina. I fagioli non contengono metionina, ma contengono lisina. Pertanto, questa combinazione è un’ottima fonte di proteine vegetali.
Principali vantaggi
I principali benefici per la salute derivanti dal consumo di riso e fagioli sono:
1. Promuovere la perdita di peso
Questa combinazione favorisce la perdita di peso, perché il riso, soprattutto quello integrale, e i fagioli sono ricchi di fibre, che aumentano i tempi di digestione degli alimenti e aiutano a controllare la fame durante la giornata. Scopri altri alimenti che ti aiutano a perdere peso.
Tuttavia, per perdere peso è essenziale anche mantenere una dieta sana e variata e fare attività fisica regolarmente.
2. Aiuta con l’aumento di massa muscolare
Riso e fagioli aiutano ad aumentare la massa muscolare poiché sono una buona fonte di proteine ad alto valore biologico, essenziali per la formazione dei muscoli. Vedi altri alimenti consigliati per aumentare la massa muscolare.
Inoltre, riso e fagioli contengono anche carboidrati, un nutriente che fornisce l’energia necessaria durante l’allenamento, migliorando le prestazioni fisiche.
3. Controllare il diabete
Trattandosi di una combinazione ricca di fibre, riso e fagioli aiutano a ridurre la velocità di assorbimento dei carboidrati, bilanciando i livelli di glucosio nel sangue e aiutando a controllare il diabete.
4. Prevenire l’anemia
Riso e fagioli aiutano a prevenire l’anemia, poiché forniscono ottime quantità di acido folico, o vitamina B9, una vitamina che agisce nella formazione delle cellule del sangue, compresi globuli rossi, piastrine e globuli bianchi. Scopri alcuni alimenti ricchi di acido folico.
Inoltre, questa combinazione contiene anche ferro, un minerale che partecipa alla produzione dell’emoglobina, uno dei componenti dei globuli rossi che trasporta l’ossigeno nell’organismo e che generalmente si riduce nell’anemia.
5. Combatti la stitichezza
Le fibre, presenti in ottime quantità nel riso e nei fagioli, aiutano a combattere la stitichezza, perché aumentano il volume delle feci e migliorano il transito intestinale, facilitando l’evacuazione.
6. Prevenire l’invecchiamento precoce
Essendo un’importante fonte di proteine ad alto valore biologico, riso e fagioli mantengono la salute della pelle, favorendo la formazione di collagene e prevenendo la comparsa di rughe, cedimenti e invecchiamento precoce.
7. Controllare la pressione sanguigna
Riso e fagioli sono ricchi di magnesio e potassio, minerali che favoriscono il rilassamento delle arterie, facilitando la circolazione sanguigna, oltre ad eliminare il sodio in eccesso dal sangue.
8. Prevenire l’osteoporosi
Poiché contengono ottime quantità di minerali come magnesio e manganese, riso e fagioli aiutano nella formazione delle ossa e della cartilagine, oltre a favorire la concentrazione di vitamina D nell’organismo, essendo essenziale per prevenire l’osteoporosi.
Riso e fagioli fanno ingrassare?
Se consumati con moderazione, riso e fagioli non fanno ingrassare. Questo perché questa combinazione è ricca di fibre che favoriscono la sazietà e aiutano a controllare la fame, rendendola un’ottima opzione da includere nelle diete dimagranti.
Tuttavia, poiché contengono carboidrati, riso e fagioli possono far ingrassare se consumati in grandi quantità. Inoltre, anche le preparazioni che contengono molte calorie, come i fagioli con pancetta e/o salsiccia e il riso con molto olio, possono favorire l’aumento di peso.
Tabella informazioni nutrizionali
La tabella seguente fornisce informazioni nutrizionali per 140 g di riso e fagioli, contenenti 3 cucchiai (75 g) di riso integrale e 1 misurino piccolo (65 g) di fagioli neri cotti:
Per ottenere tutti i benefici dal consumo di riso e fagioli è inoltre fondamentale mantenere una dieta sana ed equilibrata e fare esercizio fisico regolarmente.
Come consumare
Riso e fagioli possono essere consumati quotidianamente a pranzo e/o cena. Riso e fagioli vanno consumati preferibilmente insieme alle verdure, e possono essere accompagnati anche da altre proteine come uova, pollo, tofu o pesce.
Oltre a riso e fagioli, ci sono anche molti altri tipi di cereali e legumi sani, come mais, quinoa, lenticchie, ceci e soia, che se combinati forniscono anche proteine ad alto valore biologico e nutrienti essenziali.
La quantità raccomandata di riso e fagioli nella dieta varia a seconda del peso, dello stato di salute e dell’attività fisica di ogni persona. Pertanto è consigliabile consultare sempre un nutrizionista per effettuare una valutazione generale e consigliare un piano alimentare personalizzato.
