Che cos’è? Una ricetta? E salato? Sarà un miracolo? È uno scherzo? Sì, abbiamo una ricetta per pane e con un ripieno salato. UN Bellissimo Pane alla birra e salsiccia.
Già mi manca fare il pane, mancano davvero i corsi di panificazione. Non so se lo sanno tutti, ma mi piace molto fare il pane. Molto più che angolo, in verità. L’intero processo, la fermentazione e tutto il resto! Ah, ma certo che lo mangiamo dopo.
È una ricetta molto calma e ben preparata. versatile. Anche se non posso consumare bevande alcoliche (regolarmente), le uso come ingrediente. Cucinare con vino, liquori e birra aggiunge sapori in un modo molto speciale.
Questa volta ho deciso di cambiare l’acqua birra in questo pane. Ne ho usato uno simile Birra chiara, puoi usare quello che preferisci. Il mio consiglio è di evitare cibi troppo amari, perché il sapore rimarrà nel pane. La fermentazione richiede un po’ più di tempo, ma niente di troppo serio.
Anche se la birra non è una grande quantità, è il liquido principale nell’impasto. Pertanto sul pane potrebbero rimanere tracce di birra. Pertanto, non consiglierei di offrirlo ai bambini e alle persone che non possono consumare alcol.
Il riempimento! Io ho scelto la salsiccia ai peperoni, potete usare praticamente qualsiasi salsiccia! Pancetta, formaggio, verdure e così via.
Pane Con Salsiccia E Birra Soffice
Fa: 1 ~Pane 26×13 cm
- 05 G lievito secco istantaneo
- 25 ml acqua (caldo; 40-45ºC)
- 500 G Farina di frumento (+ per impastare)
- 10 G Zucchero cristallino
- 01 ovo
- 250 ml Birra di tipo lager (ambrato con note di caramello, toffee)
- 10 G sale raffinato
- 15 ml olio
- 170 G salsiccia di peperoni (cotto e affumicato; grattugiato o schiacciato)
- prezzemolo fresco (tritato; facoltativo)
- erba cipollina fresca (tritato; facoltativo)
1 tazza: 250 ml | 1 cucchiaio: 15 ml.
- Mescolare il lievito secco istantaneo con acqua tiepida. Prenota per 5 minuti.
- In una ciotola mescolare la farina di frumento e lo zucchero cristallino. Aggiungere l’uovo e il lievito idratato.
- Iniziare ad impastare ed aggiungere poco a poco la birra. L’impasto può essere fatto manualmente o con l’impastatrice dotata di gancio, se la vostra macchina ne è dotata.
- Poi aggiungete il sale e continuate ad impastare. Quindi, l’olio d’oliva.
- Impastate fino ad arrivare alla punta del velo: aprite la pasta con le mani e lasciatela molto sottile senza strapparla. Con planetaria ci vogliono circa 5-6 minuti, manualmente 10-15 minuti. Durante l’impasto potrebbe essere necessaria più farina, ma non molta. L’impasto è umido.
- Lasciare l’impasto a forma di palla. Cospargere la ciotola e posizionare l’impasto all’interno. Coprite con pellicola e lasciate fermentare per 35-40 minuti, a seconda della temperatura della giornata.
- Una volta fermentato, rimuovere il gas impastando la pasta. Aprire in un rettangolo che misura circa 30×40 cm.
- Distribuite sull’impasto la salsiccia calabrese tritata (se utilizzate prezzemolo ed erba cipollina mescolati alla salsiccia), stendetela bene.
- Stendere l’impasto come un involtino, ma sul lato più lungo/lungo dell’impasto. Il cilindro deve essere lungo. Puoi strizzarlo bene per avere diversi strati.
- Quando finisci di stendere, pizzica la cicatrice (il bordo esterno dell’impasto). Se vuoi tagliare le estremità del cilindro per dargli una finitura migliore.
- Tagliare il cilindro a metà nel senso della lunghezza. L’estremità dove inizia il taglio deve essere unita e l’estremità dove finisce deve essere allentata.
- Ruotare l’impasto per esporre il taglio e mostrare il ripieno. Per intrecciare, alternare ciascun lato dell’impasto, unendo le estremità.
- Trasferire in una teglia rettangolare infarinata (~30×13 cm). Lasciare fermentare per 30 minuti. Riscaldare il forno a 180ºC.
- Cuocere il pane per 40-45 minuti a 180ºC.
- Togliere dal forno e dalla padella.
- Birra: Consiglio di evitare sapori eccessivamente luppolati (amari), perché il pane potrebbe diventare amaro. Ho usato la birra Bernard Amber Lager. Se non vuoi usare la birra, sostituiscila con acqua.
- Lievito biologico: se si preferisce utilizzare fresco, utilizzare 15 grammi.
