Ripubblico questa ricetta inviata tempo fa dalla lettrice Fabíola che aveva letto sul blog che ero troppo pigra per farla pane e poi ha deciso di aiutarmi con questa ricetta per fatti in casa pane a pasta morbida. Dato che ha reso pochissimo, ho aumentato la quantità perché ne volevo molta, quindi ho fatto foto migliori e l’ho anche registrato in video (che potete vedere alla fine del post, spiegato bene in poco più di 2 minuti, tutto velocemente e senza problemi!).
La consistenza di questo pane è un po’ più ariosa, più simile a quella di una torta, ma è soffice e personalmente mi piace molto.
La ricetta
Ingredienti:
– 360ml di Latte;
– 2 col. (zuppa) burro ma può essere margarina non salata;
– 2 uova;
– 3 tazze. (tè) farina di frumento azzimo;
– 2 col. (zuppa) zucchero;
– 1 col. (dolce) di sale;
– 1 cavolo (zuppa) fermento biologico secco;
Scaldate il latte con il burro finché non si scioglierà, ma se dovesse diventare troppo caldo, aspettate che si raffreddi prima di utilizzarlo nella ricetta. Deve essere tiepido, se è troppo caldo rovinerebbe il lievito.
Aggiungete tutti gli ingredienti secchi, poi fate una fontana al centro e aggiungete l’uovo e i liquidi e amalgamate il tutto. È un impasto morbido, come quello delle torte.
Lasciate riposare questo impasto per 30 minuti. Di solito metto un contenitore di acqua appena bollita nel microonde o nel forno insieme all’impasto (guarda il video). Il calore e l’umidità dell’acqua riscaldata aiutano l’impasto a lievitare, soprattutto nelle giornate fredde.
Dopo 30 minuti l’impasto lieviterà leggermente (non raddoppierà di volume). Disporre in una padella unta con burro o margarina e cosparsa di farina. Io uso la tortiera inglese, la mia misura 10 x 24 cm, ma potrebbe essere un po’ più grande, dato che cresce molto sopra.
Preriscaldare il forno a 180ºC per 5-10 minuti.
Metti l’impasto a cuocere. Il tempo varia a seconda della marca del forno, ma in generale va dai 30 ai 45 minuti (tenetelo d’occhio e aprite il forno solo dopo 30 minuti per non far appassire il pane).
Più suggerimenti
Per guardare il video di questa ricetta e scoprire come prepararla nel dettaglio, basta premere play, oppure consultare questo post:
Se ti piace il pane, non perdere questo post in cui separo i miei 10 preferiti ricette oppure dai un’occhiata al canale che ha una playlist con più di 20 video ben spiegati, inclusa questa ricetta fatti in casa pane a pasta morbida.
