Il Konjac è un raro tipo di pasta prodotta da una pianta. La sua origine orientale ha conquistato il mondo e oggi rientra in diverse tipologie di diete.
Chiunque abbia a che fare con gli alimenti ipocalorici sa cos’è il Konjac. Le tagliatelle si distinguono per il loro colore bianco, quasi bianco. La sua fama ha conquistato il mondo dell’estetica e delle diete attraverso il termine “zero carb”, cioè “zero carboidrati”. La cosa più interessante è che questo tipo di pasta prima si trovava nelle farmacie, ma oggi ha preso possesso degli scaffali dei supermercati.
Non sempre la pasta può essere inserita nel piatto quando si hanno determinate restrizioni, ma in questo caso è possibile aumentarla nella propria routine alimentare. Tutto quello che devi fare è ammorbidire il modo in cui lo prepari e sapere variare bene i tuoi pasti settimanali in modo che non ci siano perdite di nutrienti.
Cos’è il konjac?
Inizialmente, questa pasta è originaria del Giappone, ma è ampiamente utilizzata anche nella regione indonesiana. La cosa davvero divertente di questo alimento orientale è che in realtà si tratta di un tipo di pianta che porta il nome scientifico di Amorphophallus. La parte utilizzata per produrlo è la radice e questo significa tanta salute in un solo pasto.
Il suo nome popolare deriva da una sostanza fibrosa chiamata glucomannano. Quando hai l’opportunità di cucinare e provare questa piccola pianta, prenditi un momento per notare quanto è bianca. Il suo aspetto quasi trasparente è il risultato del suo elevato assorbimento d’acqua.
Tieni a mente quest’ultima informazione, perché è per questo che chi è a dieta ama la pasta zero card. Essendo quasi completamente acquoso, la digestione di questo alimento è diversa, perché quando raggiunge il sistema digestivo si scioglie e si trasforma tutt’al più in gelatina.
Qui sta però il suo punto di forza. Questo liquido più denso è essenziale per produrre una sensazione di sazietà. Cioè, oltre ad essere mal conteggiate come calorie, riducono anche la frequenza della fame. Non esiste pasto migliore per le “diete” di turno.
Come viene prodotto il konjac?
Ora che sappiamo da dove viene il Konjac e cos’è, dobbiamo capire come prende la forma della pasta. Il primo passo del procedimento è disidratarlo in modo che si trasformi letteralmente in polvere. Inizialmente, quando la radice perde completamente la sua acqua interna, diventa più facile manipolarla per altri scopi.
Successivamente, questa polvere viene nuovamente addizionata con acqua, ma la reazione non la diluisce. Lo scopo del liquido è quello di far sì che la miscela risulti infine nell’impasto. Subito dopo questo passaggio tutto diventa più tranquillo, perché basta seguire passo dopo passo il consueto procedimento per realizzare i filamenti di pasta.
È possibile aggiungere altri ingredienti per ottenere l’ambientazione ideale per ogni piatto. Grano e soia sono ai vertici delle miscele base per la preparazione di nuovi impasti. Ma, quando aggiungete nuovi ingredienti, sappiate che il valore calorico aumenterà sicuramente.
Vantaggi di Konjac
Come accennato in precedenza, il konjac è essenziale per variare le routine dietetiche. Assorbe quasi tutta l’acqua e genera un senso di sazietà a priori. La sua composizione è ricca delle cosiddette fibre solubili, motivo per cui funziona in modo diverso con i liquidi.
A parte questa proprietà che già conosciamo, la pasta bianca è ricca di aminoacidi. Sono queste piccole particelle che contribuiscono alla formazione delle proteine e possono anche influenzare positivamente il nostro umore. Non privatevi quindi del suo utilizzo solo nelle diete, poiché la sua azione è fondamentale per la salute di chiunque.
Dove trovare?
Per quanto incredibile possa sembrare, il konjac è un alimento che compare frequentemente nelle farmacie, ma oggi si può già trovare sugli scaffali dei supermercati e dei negozi di prodotti naturali. Un altro modo per trovare la tua sostanza è sotto forma di capsule. L’assunzione giornaliera aiuta molto a ridurre il cibo e di conseguenza a perdere peso.
I noodles come vediamo nelle immagini sono un altro dei vari modelli di konjac. In questo modo è molto più semplice creare ricette, dare nuovi gusti e servire in modo diverso durante la giornata. Puoi anche aggiungere diversi tipi di verdure per dare alla ricetta un aspetto diverso.
Nel complesso, la dieta dei noodle bianchi è molto facile da seguire. Ma, nel caso delle diete, non dimenticate di consultare un nutrizionista per parlare un po’ di più delle sue proprietà. In definitiva, tutto nella vita ha bisogno di conoscenza ed equilibrio e solo un professionista può fornire questa esperienza.
Controindicazioni
Trattandosi di fibre, abbiamo un’altra peculiarità dell’alimento che va tenuta in considerazione. L’intestino è il più grande beneficiario della storia, ma nella misura sbagliata può essere gravemente danneggiato. Un consumo eccessivo può generare attacchi di diarrea e causare disidratazione. Ciò può anche causare intenso dolore addominale.
Lanciamo l’allarme anche per i diabetici, perché è molto probabile che si verifichi un aumento della glicemia. Infine, assicurati di seguire una dieta normale, dopotutto ogni alimento ha la sua capacità di parlare e agire in qualche parte del corpo. Saper utilizzare consapevolmente i benefici che la natura ci regala.
Inoltre, leggi i consigli sulla salute in Succhi per perdere peso – Benefici e ricette fatte in casa per la dieta
Fonti: Vivi bene, abbi cura di te, incontra, NC Nourish, eCycle
Fonti di immagini: Jane Dummer, Purepeople, Vivere bene, Ricette per la resistenza all’insulina, Additivi alimentari, Endeavour
