La scena gastronomica di Miami si rinnova continuamente e, in quest’ultima visita alla città, sono stata a Klaw una sera solo su invito, prima ancora che aprisse, e sono rimasta molto colpita! Situato in una regione in crescita e che riceve sempre più investimenti, il nuovo ristorante a Edgewater ha un tetto con una vista spettacolare sulla baia di Biscayne. Il primo del quartiere, insomma! Specializzato in cucina mare e monti, ovvero l’accostamento tra pesce e carne, si trova in un edificio storico e dispone di ambienti sofisticati. Sicuramente qualcosa di nuovo che promette di scuotere Miami! Leggi tutti i dettagli qui sotto. Cogli l’occasione per leggere altri consigli sui ristoranti con vista a Miami.
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Nuovo ristorante a Edgewater
In un edificio chiuso da anni e adibito a Circolo femminile, l’impresa è di proprietà dell’uomo d’affari Sasha Krilov e del ristoratore Misha Zelman. Sono più di 4.500 mq suddivisi su due piani, bar e ristorante. Completamente ridisegnato dallo studio di design Martin Brudnizki, abbiamo prima visitato il bar, che di per sé è un evento! Con le grandi finestre dal pavimento al soffitto, la vista è così impressionante che ci chiama immediatamente al balcone.
Il pezzo forte infatti è il bar sul tetto, che offre una sensazionale vista a 360°! Una buona opzione per bere un drink prima di cena, godendosi il tramonto.
Il menù del Klaw
Abbiamo provato alcuni dei drink esclusivi e poi siamo scesi al ristorante stesso.
In questa serata di pre-apertura venivano serviti piatti specifici e così abbiamo fatto un vero e proprio tour del menu e abbiamo potuto assaggiare alcuni dei piatti tipici della casa. Guidato dall’executive chef Phil Campbell, la stella del menu è il Granchi reali, granchi, provenienti direttamente dal Mare di Barents, in Norvegia. In altre parole, fresco come non l’hai mai mangiato prima! Si servono interi e senza guscio, ideali da condividere. Inoltre ci sono anche altre prelibatezze del mare, come ostriche e capesante della costa orientale. Per chi preferisce la carne, ci sono ottimi tagli che uniscono marezzatura, consistenza e sapore, oltre a tagli premium, come l’autentico Manzo di Kobe.
Dato che è l’unico bar sul tetto di Edgewater, il menu delle bevande è davvero all’altezza! Non mancano i cocktail d’autore, come ad esempio la nuova versione dell’El Dorado, un punch al rum tropicale a base di rum, ciliegia, grappa alle mandorle e ginger beer. C’è anche una selezionata carta dei vini, con 250 etichette del Vecchio e del Nuovo Mondo.
Fine: 173 N Bayshore Dr
Di Renata Araújo.
Foto: Renata Araújo e Klaw
