Il foglio di alluminio è un derivato del metallo molto utile in cucina. Sapevi che va utilizzato con il lato lucido rivolto verso l’interno?
L’alluminio è uno dei metalli più utilizzati al mondo, secondo solo all’acciaio. Tra gli edifici, le strutture delle automobili, le finestre e le porte, uno degli usi più comuni del metallo è il foglio di alluminio. È sempre molto presente in cucina ed è un assistente importante per chi ama cucinare.
Utilizzato in cucina, fa parte della ricetta di moltissimi piatti. Per arrostire la carne al forno, ad esempio, è necessario avvolgerla nella carta stagnola in modo che non perda la sua succosità. Inoltre, aiuta ad avvolgere il cibo per mantenerlo sempre caldo.
Tuttavia, il suo utilizzo solleva ancora molti dubbi. Sicuramente quando usi il foglio di alluminio ti sarai già chiesto quale lato usare. La parte opaca è rivolta verso l’alto o verso il basso? Una domanda molto comune e che lascia confusi tutti coloro che la usano. Pertanto, è importante verificare il modo corretto per garantire il successo della cottura.
Qual è il lato corretto del foglio di alluminio?
Dopo tutto, qual è il lato corretto su cui utilizzare il foglio di alluminio? Per quanto la maggior parte delle persone metta in risalto il lato positivo, questa tecnica è sbagliata! La cosa corretta da fare è lasciare la parte opaca all’esterno e la parte lucida all’interno. Solo in questo modo potrai ottenere il risultato desiderato quando ne avrai bisogno.
La parte lucida, essendo più liscia, non permette al cibo di attaccarsi alla carta, impedendone l’adesione. Un altro motivo è legato alle vampate di calore. Poiché il lato lucido è più riflettente, posizionandolo all’interno, si impedisce al calore del cibo di disperdersi e si permette una cottura più rapida ed efficace. Cucinare diventa più facile in questo modo.
Quindi, se la tua intenzione è riscaldare il cibo, questa è la strada da percorrere. Tuttavia, ci sono casi in cui, a seconda delle vostre intenzioni, potrebbe essere più conveniente utilizzare il lato opaco interno. L’utilizzo del foglio di alluminio al contrario è il caso di chi non intende cuocere il cibo, ma piuttosto raffreddarlo o semplicemente conservarlo a temperatura ambiente.
Controversie sul foglio di alluminio
Anche se è molto efficace nel forno, ci sono studi che non supportano la combinazione del metallo con il calore. L’uso del foglio di alluminio è stato addirittura collegato al morbo di Alzheimer. Tuttavia, non esistono ancora prove concrete che, di fatto, il suo uso continuativo scateni la malattia.
Con il calore le particelle di alluminio si staccano dalla carta e passano nel cibo. Pertanto, in grandi quantità, con alimenti che passano molto tempo esposti nel forno con un foglio di alluminio, può creare problemi. Le particelle che vengono rilasciate colpiscono le cellule del nostro corpo, soprattutto quelle delle ossa. Ciò rende difficile l’assorbimento del calcio.
Pertanto, con il mancato assorbimento di questo minerale, esso si accumula nel sangue, interrompendo la circolazione sanguigna e il funzionamento delle paratiroidi. Inoltre, un eccesso di alluminio nel sangue può fungere da fattore scatenante dell’Alzheimer, poiché il sangue circola anche attraverso il sistema nervoso. Gli studi indicano che i pazienti affetti da questa condizione hanno alte dosi di metallo nel cervello. Questo potrebbe essere il risultato di una vita passata a contatto con l’alluminio.
Per quanto molti sostengano che perché ciò accada sia necessario avere una predisposizione a questo male, questo non è più certo. I membri dell’Accademia Brasiliana di Neurologia (ABN) affermano che è possibile scatenare la malattia senza nemmeno avere una predisposizione genetica.
Controversie
Anche se per molte persone la malattia fa parte del processo di invecchiamento, l’ideale è evitare, quando possibile, di esporsi ai rischi che potrebbero provocarla. D’altra parte, vale la pena ricordare che per invecchiare in salute non si tratta solo di evitare l’esposizione a questo specifico metallo, ma anche a tutti gli altri metalli pesanti che incontriamo nella vita di tutti i giorni.
Tuttavia, l’ABN continua ad affermare che piccoli usi, come il foglio di alluminio, se controllati, non causano così tanti danni. L’uso del foglio di alluminio, se utilizzato correttamente, riduce notevolmente l’assorbimento del metallo da parte degli alimenti, rendendoli migliori per noi. Tuttavia, se hai la possibilità di non utilizzarlo, è ancora meglio. Un’alternativa, ad esempio, è l’utilizzo della carta cellophanata che, seppur meno efficace, è una soluzione più naturale e non tossica.
Anche ABAL, l’Associazione Brasiliana dell’Alluminio, si è detta contraria al mancato utilizzo del foglio di alluminio, fornendo addirittura uno studio realizzato dal Centro Tecnologico dell’Imballaggio (CETEA) che confuta la polemica. La ricerca afferma che solo il 2% del metallo viene diluito nel processo di cottura degli alimenti. Questa quantità è praticamente irrilevante per il nostro organismo, secondo CETEA.
Altri usi del foglio di alluminio
Ciò che molti non sanno è che oltre al suo scopo in cucina, il foglio di alluminio è ampiamente utilizzato in altre attività quotidiane. Un modo che pochi conoscono è quello di rimuovere ruggine, macchie e umidità dagli oggetti arrugginiti. Con solo un quadrato di foglio di alluminio puoi strofinarlo sul materiale e rimuovere il materiale indesiderato senza graffiare il materiale sottostante.
Un altro utilizzo è per affilare forbici, coltelli e pinze
. Devi stare molto attento a non tagliarti. Con soli sei-otto strati è possibile lasciare taglienti gli oggetti taglienti. Inoltre, con la stessa funzione per le teglie, il lato lucido della carta aiuta nella stiratura dei panni. Usarli in questo modo li stirerà più velocemente. In breve, riduce anche il dispendio energetico.
Infine, quando si verniciano mobili, oggetti, pareti e pavimenti, il foglio di alluminio ha la sua funzione. Coprendo le parti che non vuoi verniciare, è più facile non fare disordine e commettere errori. L’aspetto positivo di questa tecnica è che il foglio di alluminio è modellabile e facile da posizionare.
Come scartare
Smaltire il foglio di alluminio è facile perché è riciclabile. A seconda dell’utilizzo può finire direttamente nella raccolta differenziata. Tuttavia, se viene utilizzato per cucinare, deve essere igienizzato prima dello smaltimento, poiché contiene resti organici.
Quindi, qualunque sia l’utilizzo della tua carta, ricordati sempre di smaltirla correttamente. Scopri dove conferire i tuoi rifiuti riciclabili e scopri i modi migliori per pulirli.
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Fonti: Bol Ecycle Tudo Gostoso
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