Il suo nome scientifico è Cúrcuma Longa e può essere acquistato nei negozi di medicina naturale, nelle farmacie di composti e nei mercati per 10 reais.
Conosciuta anche come curcuma o curcuma, la curcuma non è altro che un tipo di radice con proprietà medicinali e uso culinario. Inoltre, è una spezia unica e fa parte della famiglia dello zenzero.
Esistono più di 100 specie della famiglia della curcuma in tutto il mondo. La radice è utilizzata da oltre 4000 anni, principalmente in Medio Oriente e in Asia. In Brasile è molto popolare nella regione centro-occidentale, soprattutto a Goiás. Tuttavia, è ampiamente utilizzato anche nel Minas Gerais.
Si tratta fondamentalmente di una pianta con foglie lunghe e lucenti che misurano circa 60 cm e lunghe radici arancioni. Il suo nome scientifico è Curcuma lunga e può essere acquistato nei negozi di medicina naturale, nelle farmacie e anche in alcuni mercati per un prezzo medio di 10 reais.
Benefici della curcuma
In breve, è altamente raccomandato per problemi come raffreddore, sinusite, infezioni batteriche, alterazioni del fegato, diabete, lesioni, nonché anoressia e reumatismi.
Vedi alcune delle sue proprietà farmacologiche:
- antiossidante;
- antinfiammatorio;
- antibatterico;
- antidiarreica;
- anticorbutica;
- antispasmodico;
- antifungino;
- antiparassitario;
- antitumorale;
- antivirale;
- diuretico;
- epatoprotetori;
- neuroprotetori;
- ridurre i livelli di colesterolo;
- sedativi;
- Migliora la digestione;
- Aiuta con la perdita di peso;
- Combatte raffreddore e influenza;
- Evitare attacchi d’asma;
- Regola la flora intestinale;
- Regola il colesterolo;
- Migliora la naturale risposta antinflazionistica.
Inoltre, la curcuma può anche aiutare a combattere il cancro allo stomaco. Secondo uno studio condotto da ricercatori delle Università Federali di San Paolo (Unifesp) e Pará (UFPA), i possibili effetti terapeutici di questo pigmento possono combattere questa malattia. Tuttavia, rimane sotto inchiesta.
Tuttavia, altri studi suggeriscono anche che la curcuma ha effetti neuroprotettivi nel trattamento di malattie come il Parkinson e l’Alzheimer. Ma continuano anche ad essere oggetto di ricerca.
Utilizzato come rimedio naturale
Prima di tutto, se hai tosse o hai la sensazione di avere la gola irritata, questo è un segno che potrebbe essere in arrivo un’infiammazione, quindi fidati della curcuma. Insomma potete preparare un rimedio naturale utilizzando un pizzico di curcuma, un pizzico di zenzero e un cucchiaino di miele. Fondamentalmente, questo rimedio promuove la difesa immunitaria e riduce l’infiammazione.
Dai un’occhiata a questa ricetta con la curcuma per l’infiammazione
Mescola 1 cucchiaino di curcuma con 1 cucchiaio di zenzero grattugiato. Aggiungere acqua fino a formare una pasta, applicarla su un panno pulito e utilizzarla come impacco sull’articolazione interessata. Un altro modo per sfruttare i poteri antinfiammatori della curcuma è aggiungere 1 cucchiaio di questa pianta a 1 tazza di latte caldo prima di andare a letto.
Altri modi per utilizzare la curcuma
- Infuso: mettere prima 1 cucchiaino di curcuma in polvere in 150 ml di acqua bollente e lasciare riposare per circa 10-15 minuti. Subito dopo il raffreddamento bere fino a 3 tazze al giorno lontano dai pasti;
- Capsule: generalmente la dose consigliata è di 2 capsule da 250 mg ogni 12 ore, per un totale di 1 g al giorno, tuttavia la dose può variare a seconda del problema da trattare;
- Gel: mescolare un cucchiaio di aloe vera con polvere di curcuma e applicare sulle infiammazioni della pelle, come la psoriasi.
Utilizzato negli alimenti
Il sapore della radice è leggermente piccante. Tuttavia trova largo impiego come condimento e può essere utilizzato, ad esempio, in:
- Uova strapazzate
- Carni e brodi
- Riso
- Insalate
- Pani
- Pescare
- Verdure cotte e saltate
- Pollo
- Minestra
- Spaghetto
- Salse
Prima di tutto, usate sempre la curcuma per completare il tradizionale condimento con sale e aglio nelle vostre ricette preferite. In secondo luogo la quantità non deve assolutamente superare un cucchiaino da caffè. E in terzo luogo, diluisci prima la spezia in acqua fredda prima di aggiungerla alle tue ricette. Ciò eviterà che l’ingrediente si formi grumi.
Ricetta Pollo Alla Curcuma
Avrai bisogno:
- 3 petti di pollo
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- Pepe nero
- sal
Modo di fare:
Per prima cosa preparate il condimento alla curcuma per i petti di pollo mescolando l’olio con la curcuma, sale e pepe nero a piacere. Pulite poi i petti di pollo dalla pelle, dal grasso e dalle ossa e tagliate ogni petto di pollo in 2 filetti.
Successivamente strofinare su di essi il condimento precedente, disporli su una teglia e far riposare da 30 minuti a 2 ore, in modo che la carne assorba i sapori.
Infine, trascorso il tempo indicato, cuocete il vostro filetto di pollo alla curcuma in forno a 200ºC per 10-15 minuti oppure cuocetelo su una griglia senza grassi fino a doratura. Servire poi con verdure saltate.
Effetti collaterali
In sintesi, gli effetti collaterali sono legati al suo uso eccessivo, che può provocare irritazioni allo stomaco e soprattutto nausea. Quindi attenzione all’uso abusivo.
Controindicazioni
Premetto che la curcuma è un prodotto a bassa tossicità e non provoca alcun danno se utilizzato in dosi fino a 10 g al giorno. Tuttavia, le persone che soffrono di ulcera gastrica o che hanno una storia del problema non dovrebbero assolutamente consumarlo.
Non dovrebbero usarlo soprattutto le persone con ostruzione del dotto biliare, disturbi emorragici o che usano farmaci che alterano il processo di coagulazione.
Tuttavia, il cibo non dovrebbe essere utilizzato anche dalle donne incinte. Il suo utilizzo inoltre non è adatto alle donne che allattano e soprattutto ai bambini.
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Immagine in primo piano: Alegro
Fonti: Tutte le ricette Brasil Escola Tua Saúde
