Il primo cupcake, davvero, quello che ho fatto in quasi tre anni di blogging! Completo di glassa di crema di formaggio e tutto! E il motivo non potrebbe essere più importante.
Durante il mese di ottobre si verifica un “evento” sulla rete chiamante Ottobre rosa (Rosa per ottobre) che mira ad aumentare e sensibilizzare l’opinione pubblica sul tumore al seno che attacca così tanto donne Quanto uomini (su scala più piccola).
Questo “scherzo” su Internet è iniziato per caso nel 2006 quando Matteo Olifante Per scherzo ho creato un sito web pieno di materiale rosa e un collega ha detto che un sito web non sarebbe mai stato bello con il rosa/rosa come colore principale. opaco Lui non è stato d’accordo e ha chiesto suggerimenti per dei siti rosa… e in tanti è venuta l’idea di organizzare l’evento a ottobre perché era il mese della sensibilizzazione su questo tipo di cancro.
Se in questi giorni avete visto diversi siti rosa/rosa e avete fatto un piccolo fiocco, sapete già il perché. Una delle azioni è cambiare il colore naturale del sito in rosa durante questo mese. Oltre ad altre azioni volte a combattere il cancro al seno, che è il più diffuso tra le donne in tutto il mondo.
La domanda è: Chiunque può ammalarsi di cancro, questo è un dato di fatto. La differenza è: se scoperto in tempo le possibilità di trattamento e cura sono infinitamente maggiori, cioè cercare aiuto all’inizio. Per fare ciò è necessario effettuare il mammografia e il autoesamesolo così puoi stare attento.
Voi, mio caro lettore e mio caro lettore, ci deve essere sicuramente almeno una persona interessante che sia una donna, giusto? Ne ho almeno tre, quindi salutali per l’esame mammografico. E anche tu, lettore! Mi è stato detto che non è la cosa più piacevole del mondo, ma quel disagio vale lo sforzo. Credo.
Ebbene, siccome cambiare i colori del blog non sarebbe molto interessante, contribuisco con questi Cupcakes rosa alla vaniglia ripieni di ganache al cioccolato fondente e glassa di formaggio cremoso.
Il risultato mi è davvero piaciuto! Non era troppo dolce o stucchevole, la “glassa” di crema di formaggio È diverso. No, non è male, l’ho trovato strano, perché non ci sono abituato. Ha funzionato meglio di quanto immaginassi e genera meno sensi di colpa crema al burro!
Finalmente ho capito perché il ns fratelli Gli americani amano tantissimo i cupcake: è davvero divertente da preparare! Cottura e tutto il resto.
Cupcake alla vaniglia, cioccolato e crema di formaggio
Fa: 12 unità
Ingredienti: cupcake
- 2 uova
- 207 G Farina di frumento (o 1-1/2 tazze.)
- 163 G Zucchero cristallino (o 3/4 tazza)
- 113 G burro senza sale (temperatura ambiente)
- 125 ml latte intero (1/2 tazza)
- 2 Cucchiaio da zuppa estratto di vaniglia (o 1 cucchiaino di tè all’essenza)
- 1/4 C. tè sale raffinato
- 2 C. tè lievito chimico
- Colorazione gel rosa quanto basta
Ingredienti: GANACHE AL CIOCCOLATO, Ripieno
Ingredienti: TOPING CON CREMA DI FORMAGGIO
- 60 G burro senza sale (temperatura ambiente)
- 215 G zucchero a velo impalpabile (setacciato)
- 1 C. tè estratto di vaniglia
- 1/4 C. tè sale raffinato
- 115 G crema di formaggio (gelato)
1 tazza: 250 ml | 1 cucchiaio: 15 ml.
Modo: CUPCAKE
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare la teglia per cupcake applicando uno strato di olio sulla superficie, tranne nelle cavità. Posiziona i bicchieri di carta n. 0.
- In un contenitore setacciare la farina di frumento, il lievito e il sale. Mescolare e mettere da parte.
- Mescolare il latte con l’estratto di vaniglia. Riserva.
- In una ciotola, sbattere lo zucchero e il burro a velocità media fino a ottenere un composto liscio e pallido, 4 minuti. Aggiungere le uova una per una. Successivamente alternare gli ingredienti secchi con il latte fino ad esaurimento.
- La quantità di colorante è molto piccola in quanto è un gel più potente del liquido, circa la punta di un caffè cucchiaio. Aggiungere poco a poco fino ad ottenere l’intensità del colore desiderata.
- Trasferire l’impasto negli stampini riempiendoli per circa 2/3, cioè lasciare uno spazio di 1/3 senza impasto, perché crescerà. Cuocere per 20-25 minuti, fare la prova stecchino.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di continuare il procedimento.
Modalità: GANACHE AL CIOCCOLATO, Farcitura
- A bagnomaria sciogliere il cioccolato, mescolando di tanto in tanto, facendo attenzione a non formare vapore o acqua. Una volta sciolto completamente, toglietelo dalla vasca e aggiungete la panna. Mescolare vigorosamente per 5 minuti o fino a quando diventa caldo. Riserva.
- Per usarlo come ripieno non l’ho messo in frigo, in quanto è più facile usarlo più pastoso che solido. Per riempirlo è necessario tagliare il cupcake (vedi sotto) e rimuovere il “tappo” da esso. Penso che le foto siano autoesplicative, giusto? 🙂
Modalità: TOPING ALLA CREMA DI FORMAGGIO
- In una ciotola unire il burro, lo zucchero a velo, il sale e la vaniglia. Sbattere fino a quando non sarà ben combinato, circa 4 minuti. Quindi, aggiungere la crema di formaggio fredda e sbattere quanto basta per unire, 2-3 minuti. Non picchiare troppo.
- E’ pronto per essere utilizzato nella sac à poche. Ho usato un beccuccio… stella? O è pitanga? Non conosco nemmeno la dimensione, ahahahah L’ugello utilizzato non ha segni… Ma penso che il pitanga nº17 dovrebbe fare il lavoro.
- La copertura regge bene senza sfaldarsi, così puoi lavorare senza fretta. Tuttavia, bisogna tenere conto che il tempo era fresco il giorno in cui l’ho fatto. Quando va in frigorifero, diventa più solido.
- Per decorare ho utilizzato cuori colorati e confettini di zucchero.
- Stampi di carta: erano di Mago nº0, ho notato che sono leggermente più alti, circa 0,5 cm, rispetto ad uno “senza marchio” (in realtà ce n’è uno, ma la confezione è scomparsa da tempo).
- Caramelle colorate a forma di cuore: Non è così delizioso da mangiare liscio, non ha molto sapore. Ma poiché verrà ingerito insieme alle altre parti, non te ne accorgerai nemmeno. Viene da Mil Core.
- Zucchero colorato: rilascia il colorante in mano
