Il fior di sale è un tipo di sale che aiuta a bilanciare la pressione sanguigna, facilita l’assorbimento dei nutrienti e previene i problemi alla tiroide, perché è ricco di minerali come magnesio, sodio, iodio e potassio.
Il fior di sale contiene più minerali rispetto ad altri tipi di sale, perché non ha additivi chimici e non subisce alcun tipo di trattamento o raffinazione. Scopri altri tipi di sale.
Questo tipo di sale ha una consistenza croccante e un sapore intenso, e viene generalmente utilizzato come condimento finale in preparazioni come cioccolato, mousse, carne, pesce e insalate. Tuttavia il fior di sale contiene anche buone quantità di sodio e va quindi consumato con moderazione.
Principali vantaggi
I principali benefici del fior di sale sono il bilanciamento della pressione sanguigna, l’aiuto nella contrazione muscolare e la facilitazione dell’assorbimento dei nutrienti. Questo perché il fior di sale è ricco di sodio, un minerale che regola la quantità e la distribuzione dell’acqua nel corpo, oltre a consentire ai nutrienti di entrare nelle cellule. Scopri altri benefici del sodio.
Inoltre, essendo ricco di iodio, il fior di sale interviene anche nella formazione degli ormoni T3 e T4 nella tiroide, aiutando a prevenire malattie come l’ipertiroidismo e il gozzo.
Differenza tra sale comune e fior di sale
Il sale comune, o da tavola, passa attraverso un processo di raffinazione e sbiancamento, in cui vengono rimossi molti minerali. Inoltre, questo tipo di sale contiene un anti-umettante, ovvero un additivo chimico che gli conferisce una consistenza più fine e morbida.
Il fior di sale è un tipo di sale che contiene minerali, perché non ha additivi e non subisce alcun tipo di trattamento chimico o raffinazione.
Tabella informazioni nutrizionali
La tabella seguente fornisce le informazioni nutrizionali per 1 g, che equivale a un pizzico di fior di sale:
Poiché il fior di sale ha un sapore più intenso, basta aggiungerne una piccola quantità alle preparazioni.
Quantità consigliata
La quantità massima di sale consigliata dall’Organizzazione Mondiale della Sanità è compresa tra 4 e 5 g, che corrisponde a circa 1 cucchiaino di fior di sale al giorno.
Questo perché, poiché contiene un alto contenuto di sodio, un consumo eccessivo di fior di sale può aumentare il rischio di problemi cardiovascolari come pressione sanguigna, ictus o infarto.
Come usare il fior di sale
Il fior di sale può essere utilizzato come condimento al termine delle preparazioni, ed è consigliabile evitare di metterlo sul fuoco per preservarne il sapore e la consistenza croccante.
Così il fior di sale può essere aggiunto alla fine della preparazione di cibi salati, come insalate, carne e pesce alla griglia o verdure cotte, o dolci, come cioccolato, mousse e torte.
