Ti è mai capitato di rompere un uovo per usarlo e che fosse rovinato? Ci sono alcuni trucchi che possono aiutarti a sapere se l’uovo è buono.
Come fai a sapere se l’uovo è buono? Innanzitutto, non c’è niente di peggio che rovinare una ricetta rompendo un uovo andato a male sopra gli ingredienti. A volte, lasciamo alcuni ovuli conservati per lungo tempo e finiscono per scadere. Oppure può anche capitare di acquistare qualche uovo già smarrito nel cartone stesso.
Pertanto, prima dell’utilizzo, è sempre importante controllare la data di scadenza dell’uovo! Sì, è vero, c’è un modo per sapere se l’uovo è buono prima ancora di romperlo.
Trucchi per sapere se l’uovo è buono
1- Metti l’uovo in una ciotola o in un bicchiere ampio pieno di acqua fredda e vedi se galleggia.
All’interno delle uova è presente una piccola sacca d’aria, più passa il tempo e più aria entra attraverso il guscio e si deposita al suo interno. Quando ciò accade, il sacco si espande e fa galleggiare maggiormente l’uovo.
Pertanto, se l’uovo affonda lateralmente nel fondo della tazza, è ottimo per il consumo. Se l’uovo affonda sul fondo della tazza, ha superato il suo picco, ma può ancora essere consumato in sicurezza. Ma se l’uovo galleggia, non è fresco. Ciò però non significa necessariamente che sia danneggiato. È meglio aprirlo in un’altra ciotola e cercare segni che sia andato a male.
2- Tieni l’uovo vicino all’orecchio e scuotilo
Con l’invecchiamento, l’umidità e l’anidride carbonica fuoriescono attraverso il guscio dell’uovo. Inoltre, l’albume e il tuorlo iniziano a seccarsi e a restringersi. In questo modo la sacca d’aria interna si espande all’interno dell’uovo. Pertanto, una sacca d’aria più grande offre più spazio per il movimento del contenuto all’interno del guscio, emettendo il suono del liquido che si muove.
Pertanto, se l’uovo emette suoni quando viene scosso, significa che non è fresco. In altre parole, i suoni emessi indicano che l’uovo è vecchio, non che non possa essere consumato in sicurezza.
3- Rompi l’uovo in un piatto o in una ciotola per verificare la qualità dell’albume e del tuorlo
L’integrità dell’uovo diminuirà man mano che invecchia, quindi il contenuto dell’uovo non si manterrà più tanto insieme nel tempo. Osserva se l’uovo tende a spargersi troppo sul piatto o se ha quell’aspetto “acquoso”. Se ciò accade, significa che ha superato il suo apice.
Quindi, un modo semplice per sapere se l’uovo è buono è vedere se il tuorlo è piatto e si rompe facilmente, l’uovo è vecchio. Se il tuorlo si muove facilmente, significa che la calaza (il filamento dell’albume che tiene fermo il tuorlo) si è indebolita e l’uovo sta invecchiando. Se il bianco è denso e grigio, ciò indica che l’uovo è abbastanza fresco. Un bianco molto trasparente significa che l’uovo è vecchio, tuttavia può ancora essere consumato.
Identificazione di un uovo cattivo
Esistono anche altri modi per sapere se l’uovo è buono dopo averlo rotto. Essendo loro:
– Rompi l’uovo e vedi se emana un forte odore;
– Rompi l’uovo in un piattino e controllane il colore;
Come evitare che le uova si rovinino
Ci sono anche alcuni suggerimenti per aiutarti a evitare che le uova si rovinino! Quali sono:
1- Controlla la data di scadenza sulla confezione
La maggior parte degli alimenti venduti deve avere una data di scadenza sulla confezione. Questo può essere identificato come “non vendere dopo” o “valido fino a”. Il termine deve essere massimo di 30 giorni dalla data di confezionamento delle uova.
Se invece conservate in frigorifero, le uova possono conservarsi buone per almeno altri 30 giorni oltre la data di scadenza. Cioè, due mesi.
2- Controllare la data consigliata per il consumo
Pertanto, la maggior parte dei marchi riporta sulla confezione anche la dicitura “da consumare entro” o “da consumarsi preferibilmente entro”. Pertanto, è meglio consumare le uova durante questo periodo. La scadenza deve essere entro 45 giorni dalla data di confezionamento delle uova. Utilizzare le uova entro due settimane dalla data di scadenza.
Infine, “da consumarsi preferibilmente entro” si riferisce al periodo in cui le uova sono più fresche e hanno migliore consistenza, sapore e proprietà leganti e addensanti. Tuttavia, ciò non significa che le uova siano rovinate o marce dopo la data.
3- Utilizza il codice a tre cifre che indica la data di confezionamento delle uova
Tuttavia, non tutte le confezioni contengono una data di scadenza. Quindi, come fai a sapere se l’uovo è buono? Bene, ti consigliamo di controllare la data in cui sono stati confezionati. Perché in questo modo avrai un’idea di quando sono stati raccolti. Questa data appare solitamente come un codice a tre cifre utilizzando il calendario giuliano.
Ciò significa che le uova confezionate il 1° gennaio verrebbero identificate con 001, mentre le uova confezionate il 15 ottobre verrebbero identificate con 288 e quelle confezionate il 31 dicembre con 365.
4- Gettare via le uova che sono state conservate a temperatura ambiente per due ore o più dopo essere state refrigerate.
Dopo aver conservato un uovo in frigorifero, è importante mantenerlo alla stessa temperatura. Questo perché, poiché il guscio è poroso, batteri e funghi possono penetrare nell’uovo attraverso di esso.
Pertanto, per evitare variazioni di temperatura, conservare le uova nella parte più fredda del frigorifero, NO alla porta. Ad esempio, la porta del frigorifero, poiché viene sempre aperta e chiusa, varia maggiormente in termini di temperatura. Pertanto, è meglio non lasciare lì le uova.
Se ricevi uova non lavate a temperatura ambiente, non è necessario refrigerarle. Le uova hanno naturalmente una pellicola protettiva, ma una volta lavate finisce per essere rimossa.
5- Seguire le istruzioni sulla confezione per determinare quanto tempo conservare le uova
È lecito ritenere che le uova saranno buone per almeno due mesi. Tuttavia, in caso di dubbi o se allevi polli, consulta le linee guida del Ministero dell’agricoltura, dell’allevamento e degli approvvigionamenti.
E lì? Ora sei un esperto su come sapere se un uovo è buono?
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Fonti: wikihow, Gazettedpovo.
Immagine in primo piano: vix
