Le tue patatine diventano mollicce? Quindi hai fritto le patate nel modo sbagliato per tutta la vita! Scopri ora il trucco per preparare patatine croccanti e asciutte:
Sei a casa, in pace, quando senti quel bisogno incontrollabile di mangiare patatine croccanti e asciutte. Cosa fai? Correre da McDonald’s? Ti accontenti delle patate mollicce che puoi preparare a casa?
Nulla di tutto ciò! Quando ciò accade, la risposta giusta è: corri nell’Area Donna a procurarti la ricetta perfetta, per ottenere patatine croccanti, perfette, dorate e molto più buone di quelle di un qualsiasi fast food!
Esatto, ora puoi scoprire come la maggior parte delle persone che conosci mangiano le patate fritte nel modo sbagliato per tutta la vita! E scoprirai che proprio per questo, non a tutti piace mangiare le patatine fritte in casa.
Un’altra cosa che stai per scoprire è che uno dei grandi segreti per ottenere delle patatine croccanti è eliminare tutta l’acqua in eccesso che questo tubero (sì, la patata è un tubero) può rilasciare. Inoltre, ovviamente, la doppia frittura fa accumulare tutta la croccantezza del mondo nelle tue patatine.
E soprattutto: potrete ottenere patatine croccanti e appetitose, anche utilizzando patate surgelate, al posto delle patate al naturale. Sapevi tutto questo? Ovviamente no? Allora vieni a imparare!
Scopri come preparare le patatine croccanti:
1. Inizia scegliendo le patate
Devono essere sani e devono essere di taglia media: né troppo piccoli né troppo grandi. Le patate più rosa, conosciute come asterix, sono le migliori per friggere.
2. Decidi il taglio
Le patate devono essere tagliate simmetricamente, per avere un bell’aspetto, a fette o a listarelle. Nel primo caso affettatelo molto sottilmente. Ora, a listarelle, le patate devono avere uno spessore medio di mezzo centimetro.
3. Cuocere le patate prima di friggerle
Per avere patatine croccanti è necessario assicurarsi che non perdano acqua durante la frittura. Per fare ciò, fate cuocere per qualche istante le patate già affettate, finché non inizieranno ad ammorbidirsi (leggermente).
Quindi, scolare l’acqua calda e metterli direttamente in acqua fredda. Ciò impedirà loro di continuare a cuocere.
Se utilizzate patate congelate, ovviamente salterete tutti questi passaggi. Durante la frittura è necessario passarlo in padella mentre è ancora congelato. Quindi, segui semplicemente i passaggi successivi nell’elenco, a partire dal punto 5.
4. Asciugare le patate
Non appena si scarica tutta l’acqua dalle patate, è necessario asciugare tutta l’acqua rimanente. Usa un tovagliolo di carta per questo.
5. Prima frittura
Una volta ben asciugate, le patate devono essere fritte una prima volta e, per questo, l’olio deve essere ben caldo. Non appena la prima patata della porzione inizia a imbiondire, è il momento di toglierle tutte.
6. Lascia riposare le patate
A questo punto del procedimento le patate devono scolare l’olio in eccesso e riposare. Non dovresti toccarli di nuovo per 10 minuti. Nel frattempo tenete l’olio caldo, a fuoco basso.
7. Seconda frittura
Poiché l’olio mantiene la sua temperatura, non avrai molti problemi a completare il processo e realizzare il tuo sogno di patatine croccanti fatte in casa. Ora non resta che lasciarli friggere finché non saranno dorati.
8. Servire
Una volta che le patate saranno prive dell’olio in eccesso, vi basterà aggiungere un po’ di sale e godervi il vostro lavoro.
Guarda com’è facile?
E, a proposito di patatine fritte, rimarrete colpiti da questa storia: a causa di una malattia, per 15 anni ha mangiato solo patatine fritte.
Fonte: SOS Single
