Il consumo regolare di aglio e cipolla contribuisce a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, grazie alla presenza delle sostanze allicina e alliina, che hanno effetti ipotensivi, antiossidanti e ipolipemizzanti, che agiscono riducendo la formazione di radicali liberi, oltre a riparare le lesioni e proteggere l’integrità della cellula.
Gli studi hanno dimostrato che il consumo quotidiano di pasti conditi con aglio e cipolla combatte fino al 40% del colesterolo “cattivo” (LDL) e, inoltre, è stato osservato che riduce anche la presenza di calcoli biliari di circa l’80%. Tuttavia, questo consumo deve essere quotidiano e non esclude la necessità di altri accorgimenti dietetici, come evitare il più possibile l’uso di grassi in cucina e l’eccesso di carboidrati nella dieta. Scopri come dovrebbe essere una dieta per abbassare il colesterolo.
Poiché la quantità di sostanze antiossidanti presenti nell’aglio e nelle cipolle può variare a seconda del tipo di semina effettuata, è meglio preferire alimenti di origine biologica perché contengono meno additivi e pesticidi e una maggiore quantità di sostanze benefiche per la salute. Una buona strategia è piantare aglio e cipolle in casa, da consumare regolarmente.
Come consumare
Per sfruttare al massimo tutti i benefici che aglio e cipolla possono apportare nel controllo della dislipidemia, si consiglia di consumare crudi 4 spicchi d’aglio e 1/2 cipolla al giorno.
Una strategia molto semplice per raggiungere questo obiettivo è quella di utilizzare aglio e cipolla come condimento, ma per chi non apprezza questi sapori, si può scegliere di assumere cipolla e aglio in capsule che si trovano nei negozi di alimenti naturali.
Alcune ricette che contengono aglio e cipolla crudi sono insalate e acqua all’aglio, ma potete utilizzare questi condimenti anche cotti, ma mai fritti. Cucinare riso, fagioli e carne con aglio e cipolla dà un sapore gradevole ed è salutare, ma altre opzioni includono provare il paté all’aglio da spalmare sul pane e cuocere in forno o preparare un paté di tonno con aglio, cipolla e olive, che ha molti benefici per la salute del cuore.
Ricetta paté di tonno, aglio e cipolla
Questo paté è molto facile da preparare, ha una resa molto elevata e può essere utilizzato da spalmare sul pane o sulle fette biscottate.
ingredienti
- 3 cucchiai di yogurt naturale;
- 1 scatoletta di tonno al naturale;
- 6 olive snocciolate;
- 1/2 cipolla;
- 3 spicchi d’aglio;
- Prezzemolo a piacere.
Preparazione
Tritate la cipolla a pezzetti molto piccoli, schiacciate l’aglio e poi mescolatelo con gli altri ingredienti fino a quando il tutto sarà molto uniforme. Se preferite, potete passare il paté nel frullatore per qualche secondo per renderlo più uniforme e meno denso.
