La vita è fatta di tante sorprese e quando arrivano sotto forma di cibo è molto, molto meglio? E’ stato proprio questo il caso Mais croccante. Azioni super semplici che danno quel tocco mancante.
Il crunch, infatti, fa parte di un’altra ricetta (verrà pubblicata a breve!). Teoricamente non doveva essere consumato puro. Ma è così delizioso che merita un post tutto suo. Ho dovuto trattenermi dal mangiare tutto da solo.
È una cosa molto veloce: cornflakes conditi e cotti al forno. È così semplice, ma fa un’enorme differenza. Almeno l’ho trovato. E ancora, l’idea viene dalla nostra musa americana Cristina Vero che aveva questo incredibile balcone. Un giorno dovrò andare a dare un’occhiata ai suoi negozi! Ho bisogno.
Cereali croccanti di Christina Tosi
Fa: 300 G
- 200 G fiocchi di mais senza zucchero
- 40 G latte in polvere
- 40 G Zucchero cristallino
- 03 G sale raffinato
- 130 G burro senza sale (fuso)
1 tazza: 250 ml | 1 cucchiaio: 15 ml.
- Riscaldare il forno a 165-170ºC.
- Mettete i cornflakes in una ciotola e rompeteli leggermente.
- Aggiungere il latte in polvere, lo zucchero e il sale, mescolare.
- Aggiungete il burro fuso (da tiepido a freddo) ai fiocchi e mescolate molto bene con una spatola. Attaccherà gli ingredienti secchi ai fiocchi.
- Stenderlo su una teglia, dovrebbe essere un unico strato.
- Cuocere per circa 25 minuti o fino a doratura. A seconda del vostro forno vi consiglio di mescolare per evitare che si bruci.
- Cambierà colore e sembrerà bruciato, ma questo è normale. Non può proprio puzzare di bruciato.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di utilizzare.
- Lo conservo in freezer per conservarlo più a lungo.
- Fiocchi di mais: Consiglio di acquistare da prodotti naturali o negozi di dolciumi. Generalmente esiste una versione sfusa che è molto più economica della versione di marca. Per la ricetta i cornflakes devono essere non zuccherati. Quelli già zuccherati sono molto dolci, quindi fate attenzione quando li acquistate.
- Adattato: Barretta al latte Momofuku
