Con questo freddo, penso che una zuppa di fagioli vada sempre bene come aperitivo prima di una grigliata o del pranzo domenicale. La cosa buona è che potete usare i vostri fagioli di tutti i giorni, separarne alcuni per preparare questa ricetta e servirla ai vostri ospiti. Pratico e delizioso!
Per prima cosa cuocete i fagioli nella pentola a pressione con solo acqua e una foglia di alloro. Quindi seguire i passaggi:
Ingredienti:
1 col. olio d’oliva (zuppa);
3 spicchi d’aglio schiacciati o tritati;
2 tazze di fagioli cotti con brodo;
1/3 di tazza (tè) di pancetta fritta;
Sale qb (io uso sempre Pizzico di Sale Rosa Naturale);
Cipolle verdi per decorare;
1 col. Pizzico messicano naturale (tè).
Fate soffriggere l’aglio nell’olio d’oliva e quando inizierà a imbiondire toglietelo dal fuoco e aggiungetelo ai fagioli cotti. Aggiungere il pizzico messicano e sale a piacere.
Se volete che diventi una crema, frullatela nel frullatore e poi filtratela. Se lo volete più liquido, come il brodo, basta passarlo al colino e strizzarlo bene per far uscire tutto il sapore.
Mettere nelle tazze. Decorare con pancetta ed erba cipollina sopra. Ho anche aggiunto un tocco di Mexican Pinch.
Fa da 6 a 8 porzioni a seconda della dimensione della tazza.
In questa ricetta il tocco piccante arriva dalla Pita Mexicano. Guarda gli ingredienti di questo pizzico: origano, paprika dolce, pepe calabrese, timo, aglio, cipolla, peperoncino, pepe nero, cumino, coriandolo, scorza di limone, sedano, zenzero, senape e pomodoro. Un popolo dal sapore meraviglioso!
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