Grazie alla mia collaborazione con Britânia, ne ho testati molti ricette su molti dei prodotti del marchio. Una prova che mi ha sorpreso positivamente è stata la Bistecca alla Milanese in Friggitrice Senza Olio. Era davvero buono ragazzi, ma ci sono trucchi e consigli per mantenerlo croccante e con quello Bellissimo colore. Ed è quello che condividerò con te adesso!
Ogni volta che si prepara l’impanatura in queste friggitrici senza olio, è una buona idea tostare prima il pangrattato. Diventa dorato e dona questo colore più carino. Per fare questo basta mettere il pangrattato in una padella antiaderente e scaldarlo a fuoco medio, mescolando continuamente finché non diventa dorato. Una volta freddo potete aggiungere altri ingredienti per dargli più colore e sapore. Si possono aggiungere paprika, aglio e condimenti in polvere o disidratati, parmigiano, ecc. Crei la tua miscela e la conservi in un contenitore sigillato da utilizzare nella tua impanatura.
Un altro accorgimento è quello di utilizzare carne molto magra perché dopo la cottura in friggitrice senza olio, le bistecche impanate aumentano molto di volume, diventando grasse. Se la carne che avete scelto è stata tagliata più in alto, basterà colpirla con un batticarne per renderla più sottile.
Mentre condisco il pangrattato, utilizzo un condimento molto leggero per la carne: olio d’oliva, sale e pepe nero.
Per il pane l’ordine è:
1. Immergere le bistecche nella farina di frumento;
2. Immergere nell’uovo sbattuto mescolato con acqua;
3. Immergere nel pangrattato.
Poi basta metterlo nella friggitrice a 200º e aspettare che si dori. Non c’è bisogno di voltarsi. Ho fatto questa ricetta e poi l’ho trasformata in una bistecca alla parmigiana. Se vuoi vederlo nel dettaglio, basta guardare:
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