Scrivo questo post direttamente da San Paolo, dove ho partecipato come giornalista ospite, questo martedì 11 aprile, ad Águas de Janaína, tradizionale evento organizzato dalla chef Janaína Rueda! Il Bar da Dona Onça festeggia 15 anni nel centro della città, ai piedi dell’iconico Copan, edificio progettato negli anni ’50 dall’architetto Oscar Niemeyer. Dopo una pausa di due anni, la festa, giunta alla sua decima edizione, mira a celebrare la cultura brasiliana e la cucina popolare, rinnovare i cicli e portare buona energia. Aperto al pubblico, ha riunito persone di diverse tribù, giornalisti e chef rinomati, oltre, ovviamente, a speciali ricette dal cuoco, e tanta musica. È stata sicuramente una serata speciale per celebrare la cucina del nostro Paese! Cogli l’occasione per leggere anche, alla fine del post, maggiori dettagli sul Bar da Dona Onça.
Cogli l’occasione per seguire il mio viaggio a San Paolo su invito di Janaína su Instagram. Prossima fermata: Sítio dos Rueda!
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Acque di Janaina!
La festa ha avuto come protagonista principale Otto di Pernambuco, oltre alla partecipazione di Nãnãna da Mangueira, Elizete Rosa e Thobias da Vai-Vai con la batteria e le ragazze bahiane della scuola di samba. Il tradizionale lavaggio del marciapiede davanti al Bar da Dona Onça aveva fiori e acque profumate! In altre parole, tutto per ringraziare, purificare il luogo e portare vibrazioni elevate.
E, naturalmente, se parliamo di gastronomia, quella tipica dello chef ricette non poteva mancare! Avevano opzioni come, ad esempio, mini cous cous di sardine, mini cous cous vegano, moqueca di pesce, brodo sururu e porcopoca, le famose patatine di Hot Pork. Per addolcirlo, la torta di ananas e cocco, ricordo d’infanzia di Janaína.
Il Bar da Dona Onça festeggia 15 anni
Janaína Rueda è stata sicuramente uno dei precursori del movimento di rinnovamento della scena gastronomica e culturale del Centro di SP. Residente nella regione, decise di investire il suo talento e le sue migliori energie in un bar-ristorante che, possiamo dire, divenne la pietra miliare per tanti altri che sarebbero venuti da lì. Al Bar da Dona Onça troviamo quindi le classiche porzioni da bar e i piatti tipici della cucina popolare brasiliana.
Quando si tratta di antipasti, sarà sicuramente difficile sceglierne solo uno, quindi il consiglio è di condividerne diversi con gli amici. Torta di carne, cosce di pollo ruspante e pane cinese con pollo fritto e cavolo sono solo alcune delle proposte. Tra i principali ci sono le opzioni di stufati, PF, riso, pasta artigianale, pesce e frutti di mare, frattaglie, bolliti e arrosti. Inoltre, le specialità sono la carne macinata con riso, uovo al tegamino, tartare di banana e crema di fagioli e il riso ai frutti di mare con pomodoro fresco, basilico e limone.
I dolci sono sicuramente un capitolo a parte! Ho adorato infatti i mini churros croccanti con dulce de leche e salsa al cioccolato, e il trio elettrico, con quindim, morbido brigadeiro e budino. Infine, per bere, vale la pena optare per le deliziose caipirinha con anacardi e tre limoni, o altre bevande e birre.
Fine: Avenida Ipiranga 200, negozi 27/29 – Centro, San Paolo
Di Renata Araújo.
Foto: Renata Araújo e Ale Virgilio
