Nella maggior parte dei casi, l’allergia alimentare viene confusa con l’intolleranza alimentare, poiché entrambe provocano segni e sintomi simili, tuttavia si tratta di disturbi diversi che possono essere trattati in modo diverso.
La principale differenza tra allergia e intolleranza alimentare è il tipo di risposta che l’organismo ha quando entra in contatto con il cibo. Nelle allergie c’è una risposta immunologica immediata, cioè l’organismo crea anticorpi come se il cibo fosse un agente attaccante e, quindi, i sintomi sono più generalizzati. Nell’intolleranza alimentare, il cibo non viene digerito correttamente e, pertanto, i sintomi compaiono principalmente a livello del sistema gastrointestinale.
I principali sintomi che aiutano a differenziare l’allergia alimentare dall’intolleranza alimentare sono:
Inoltre, l’intolleranza alimentare è molto più comune delle allergie e può colpire chiunque, anche se non vi è alcuna storia familiare, mentre le allergie alimentari sono generalmente un problema più raro ed ereditario, poiché compaiono in più membri della stessa famiglia.
Come sapere se si tratta di un’allergia o un’intolleranza
Per diagnosticare l’allergia alimentare, vengono solitamente eseguiti test allergologici cutanei, in cui si osservano i sintomi che compaiono 24-48 ore dopo l’applicazione di una sostanza sulla pelle. Se si verifica una reazione nel sito, il test è considerato positivo e, pertanto, potrebbe indicare che esiste un’allergia alimentare. Ulteriori informazioni su come identificare un’allergia alimentare.
In caso di intolleranze alimentari, i test allergici cutanei generalmente danno risultati negativi e, quindi, il medico può prescrivere esami del sangue e delle feci, oltre a chiedere alla persona di eliminare alcuni alimenti dalla dieta, per valutare se c’è un miglioramento dei sintomi .
Alimenti che provocano allergie o intolleranze
Non è sempre possibile identificare quali alimenti provocano un’allergia o un’intolleranza alimentare, poiché i sintomi variano a seconda del corpo di ogni persona. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, le allergie alimentari sono solitamente causate da alimenti come gamberetti, arachidi, pomodori, crostacei o kiwi.
Nelle intolleranze alimentari gli alimenti principali sono il latte vaccino, le uova, le fragole, le noci, gli spinaci e il pane. Consulta un elenco più completo degli alimenti che causano intolleranze alimentari.
Come viene effettuato il trattamento
Sia nelle allergie che nelle intolleranze alimentari, il trattamento consiste nell’eliminare dalla dieta tutti gli alimenti che possono causare un peggioramento dei sintomi. Pertanto, è importante consultare un nutrizionista per indicare quali alimenti possono essere consumati, in modo da sostituire quelli che sono stati eliminati, per garantire che l’organismo riceva tutti i nutrienti necessari al suo funzionamento.
