Il cumino è una spezia che viene utilizzata in cucina per aromatizzare e aromatizzare i cibi. Inoltre, serve anche come rimedio casalingo per migliorare i disturbi digestivi, come l’eccesso di gas e l’indigestione, nonché per abbassare la glicemia e la pressione sanguigna.
Questi benefici sono dovuti al fatto che il cumino possiede diversi composti bioattivi, come la cuminaldeide, il cimene e i terpenoidi, oltre a flavonoidi e terpeni, che garantiscono a questa spezia le sue proprietà antiossidanti, antitumorali, digestive, immunostimolanti, ipoglicemizzanti, antipertensive, antimicrobiche e vasodilatatrici. . .
Il nome scientifico del cumino è cumino cumino e può essere acquistato sotto forma di polvere o semi nei supermercati, nei negozi di alimenti naturali, nei negozi online e in alcuni mercati all’aperto. Questa spezia è caratterizzata da un sapore e un aroma caldi, che esaltano la naturale dolcezza del cibo, essendo facilmente identificabile quando aggiunta al cibo.
Cosa serve
Il cumino apporta numerosi benefici per la salute, aiutando a:
1. Migliora la digestione
Il cumino aiuta a migliorare la digestione perché stimola l’azione degli enzimi digestivi nel pancreas, responsabili della digestione del cibo nell’intestino. Inoltre, aumenta anche l’escrezione della bile, facilitando l’assorbimento dei grassi nell’intestino.
Tutte queste proprietà riducono il tempo necessario per digerire il cibo, rendendo più efficiente il processo digestivo e riducendo la produzione di gas intestinali.
2. Migliora il diabete
Il cumino ha proprietà ipoglicemizzanti, poiché è ricco di composti fenolici e flavonoidi, che possono aiutare a ridurre lo zucchero nel sangue, rendendolo un’ottima opzione per prevenire o migliorare il diabete.
3. Aiuta a regolare la pressione sanguigna
Il cumino ha proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e vasodilatatrici che aiutano a ridurre la pressione sanguigna. Si ritiene che questo beneficio sia possibile grazie al fatto che il cumino è in grado di favorire la produzione di ossido nitrico, un gas che aiuta a mantenere rilassati i vasi sanguigni, oltre a ridurre lo stress ossidativo e l’infiammazione.
Inoltre, contiene una grande quantità di potassio, un minerale che favorisce l’escrezione del sodio attraverso le urine, aiutando anche a ridurre la pressione sanguigna.
4. Rafforzare il sistema immunitario
Il cumino è ricco di vitamine del gruppo B, ferro e zinco, oltre a contenere vitamine C, A ed E, tutti nutrienti essenziali per aumentare le difese dell’organismo e migliorare il sistema immunitario.
5. Migliora la circolazione sanguigna
Il cumino aiuta a rilassare i vasi sanguigni, aiutando a regolare la pressione sanguigna e a migliorare la circolazione sanguigna. Inoltre, contiene vitamina K, un micronutriente che aiuta a prevenire la coagulazione del sangue.
6. Prevenire il cancro
Il consumo regolare di cumino può aiutare a ridurre il rischio di cancro allo stomaco, al colon e al fegato, poiché ha proprietà antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule del corpo dai danni causati dai radicali liberi.
7. Aiuta a combattere l’anemia
Il cumino è ricco di ferro, un minerale essenziale per mantenere la produzione di emoglobina, una proteina responsabile del trasporto dell’ossigeno dai polmoni al resto del cuore, aiutando a prevenire o migliorare l’anemia.
8. Prenditi cura della salute delle tue ossa e dei tuoi denti
Il cumino è ricco di calcio e fosforo, minerali essenziali per la cura delle ossa e dei denti, prevenendo l’insorgere di malattie come l’osteoporosi e l’osteopenia.
Inoltre potrebbe ridurre il rischio di carie, poiché svolge un’azione antimicrobica contro la carie Streptococco mutansun batterio che si trova naturalmente nella bocca e che quando prolifera può provocare la carie.
Inoltre, contiene fitoestrogeni che riducono la perdita di calcio attraverso le urine, favorendo la salute delle ossa.
9. Hanno azione antimicrobica
Il cumino ha un’azione antimicrobica e alcuni studi indicano che l’olio di semi è capace di inibire la crescita dei batteri Klebsiella pneumoniae, Streptococcus mutans e Streptococco piogeno. Inoltre, ha azione antifungina contro funghi e lieviti.
10. Aiuta ad abbassare il colesterolo
Grazie alla sua azione antiossidante e alla quantità di saponine, composti organici presenti in diverse piante, il cumino può aiutare a ridurre il colesterolo LDL impedendone l’assorbimento a livello intestinale.
Informazioni nutrizionali
La tabella seguente fornisce informazioni nutrizionali per ogni 100 grammi di cumino in polvere e per ogni cucchiaino (5 grammi):
È importante ricordare che i benefici per la salute del cumino si ottengono se consumato nell’ambito di una dieta sana, cioè quando si pratica regolarmente attività fisica e si segue una dieta sana ed equilibrata.
Come usare il cumino
La polvere di cumino può essere utilizzata come condimento per zuppe, brodi, carni e piatti a base di pollo e cereali, come fagioli e lenticchie, ad esempio.
tè al cumino
Foglie e semi di cumino possono essere utilizzati per preparare il tè.
ingredienti
- 1 cucchiaio di foglie di cumino o 1 cucchiaino di semi di cumino;
- 200 ml di acqua bollente.
Modalità di preparazione
Mettete le foglie o i semi in acqua bollita, coprite e lasciate riposare per circa 10 minuti. Quindi filtrare e bere 2 o 3 tazze di tè al giorno.
Possibili effetti collaterali
Alcuni dei possibili effetti collaterali del consumo di cumino sono reazioni allergiche, che possono includere arrossamento, infiammazione, desquamazione e prurito della pelle. In caso di allergie gravi si possono verificare anche difficoltà respiratorie, gonfiore alla bocca, agli occhi e al naso.
Inoltre può causare ipoglicemia, soprattutto se consumato in eccesso e insieme ad antidiabetici orali, oltre ad aumentare il rischio di sanguinamento a causa del suo contenuto di vitamina K.
Chi non dovrebbe consumare cumino
Il cumino dovrebbe essere consumato con cautela dalle donne in gravidanza e in allattamento, soprattutto nella sua forma di olio essenziale.
Inoltre, le persone che usano antidiabetici orali, antibiotici, antifungini e anticonvulsivanti dovrebbero consultare il proprio medico prima di consumare cumino. Si consiglia inoltre di evitare il consumo 2 settimane prima di interventi chirurgici a causa del contenuto di vitamina K, che potrebbe aumentare il rischio di sanguinamento.
Ricette salutari con cumino
1. Fagioli al cumino
Ingredienti:
- 2 tazze di fagioli carioca, già ammollati
- 6 tazze d’acqua
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- sale e pepe nero appena macinato a piacere
Modalità di preparazione:
Mettete i fagioli ammollati nella pentola a pressione, aggiungete 6 tazze di acqua e le foglie di alloro, lasciandoli nella pentola dopo essere venuti a pressione per 10 minuti.
Dopo aver cotto i fagioli, scaldare l’olio in una padella per far rosolare la cipolla finché non inizierà a imbiondire, quindi aggiungere l’aglio e il cumino. Aggiungete 2 mestoli di fagioli cotti, mescolate bene e lavorate con un cucchiaio per aiutare ad addensare il restante brodo di fagioli.
Aggiungete questo composto al resto dei fagioli e fate rosolare il tutto a fuoco basso per altri 5 minuti.
2. Pollo al cumino
Ingredienti:
- 4 filetti di pollo tagliati a cubetti
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cipolle medie tritate
- 2 cucchiai di coriandolo tritato
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 2 foglie di alloro
- succo di 2 limoni
- 4 cucchiai di olio d’oliva
Modalità di preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti e unirvi i cubetti di petto di pollo e lasciare marinare per almeno 2 ore in frigorifero. Quindi ungere una padella con olio d’oliva e aggiungere il pollo, innaffiandolo gradualmente con la salsa della marinata.
