Il carciofo è una pianta officinale ricca di acqua, fibre e flavonoidi, oltre ad avere buone quantità di vitamina C e minerali, come potassio e fosforo, ad azione antiossidante, antinfiammatoria, diuretica, probiotica e antidispeptica (combatte la cattiva digestione). . ).
Conosciuta come carciofo hortense, carciofo comune o carciofo mangiatore, la pianta aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e glucosio nel sangue, prevenendo malattie come obesità, infarto e diabete. Inoltre, la pianta favorisce anche la perdita di peso, poiché aiuta a controllare la fame ed eliminare i liquidi in eccesso dal corpo.
I carciofi freschi possono essere trovati in alcuni supermercati o mercati e le loro foglie sono vendute nei negozi di alimenti naturali o nelle farmacie. I carciofi possono essere consumati in diversi modi: cotti, in insalata, arrostiti, in succhi o tisane. Scopri come preparare la tisana ai carciofi.
Principali vantaggi
Il carciofo ha diverse proprietà benefiche per la salute, tra cui:
1. Promuovere la perdita di peso
I carciofi sono ricchi di inulina, una fibra presente in molte verdure che aiuta a dimagrire, poiché viene digerita più lentamente, prolungando il senso di sazietà e riducendo la fame. Scopri come utilizzare i carciofi per perdere peso.
Poiché contengono poche calorie e favoriscono l’eliminazione dei liquidi corporei in eccesso, i carciofi sono un’ottima opzione da aggiungere ai menù dietetici dimagranti. Scopri come seguire una dieta per perdere peso.
2. Abbassare il colesterolo
Poiché ricchi di fibre, come l’inulina e la pectina, i carciofi aiutano a ridurre l’assorbimento e ad aumentare l’eliminazione dei grassi con le feci, favorendo la riduzione dei livelli di colesterolo “cattivo”, LDL, e di colesterolo totale nel sangue.
Inoltre, i carciofi sono ricchi di composti antiossidanti, come flavonoidi, carotenoidi e vitamina C, che prevengono la formazione di radicali liberi e prevengono la formazione di placche di grasso nel sangue, prevenendo l’aterosclerosi.
3. Prevenire il diabete
I carciofi sono un alimento a basso indice glicemico poiché contengono ottime quantità di fibre e proteine, che aiutano a regolare i livelli di glucosio e di insulina nel sangue, prevenendo così il diabete.
4. Controllare la pressione alta
Mangiare cibi ricchi di potassio, come i carciofi, aumenta la produzione di urina che rimuove il sodio in eccesso dal corpo, aiutando a controllare e prevenire l’ipertensione. Scopri altri suggerimenti per tenere sotto controllo la pressione alta.
I carciofi sono anche ricchi di antiossidanti, come flavonoidi e carotenoidi, che inibiscono la produzione eccessiva di radicali liberi, mantenendo la salute delle arterie e prevenendo l’ipertensione. Consulta un elenco di altri alimenti ricchi di potassio.
5. Ridurre rughe e cedimenti
Poiché sono ricchi di composti bioattivi, come vitamina C, flavonoidi e carotenoidi, i carciofi aiutano a combattere i radicali liberi e ad aumentare la produzione di collagene, riducendo rughe e cedimenti. Scopri alcuni alimenti che aumentano la produzione di collagene.
Inoltre, i carciofi sono ricchi di fibre che riequilibrano i livelli di zucchero nel sangue, prevenendo l’infiammazione cellulare e, di conseguenza, cedimenti e invecchiamento precoce.
6. Disintossicare il fegato
I carciofi sono un’ottima fonte di composti antiossidanti, come flavonoidi e polifenoli, che proteggono il fegato e aiutano ad eliminare le tossine dal corpo attraverso l’urina, le feci o il sudore. Scopri come seguire una dieta per disintossicare il fegato.
Proteggendo e migliorando le funzioni epatiche, i carciofi alleviano anche i sintomi di una cattiva digestione, come nausea, malessere e dolori addominali.
7. Combatti la stitichezza
Poiché sono ricchi di fibre e acqua, i carciofi aiutano nella formazione del pannello fecale e nell’eliminazione delle feci, rendendoli un ottimo alimento per combattere la stitichezza.
I carciofi sono anche ricchi di inulina, un tipo di fibra prebiotica che funge da alimento per i batteri benefici dell’intestino, mantenendo sana la flora intestinale. Scopri altri alimenti ricchi di inulina.
Tabella informazioni nutrizionali
Nella tabella seguente è riportata la composizione nutrizionale di 100 g di carciofi cotti:
È importante sottolineare che i benefici dei carciofi si ottengono mantenendo una dieta equilibrata e sana e una regolare attività fisica.
Per scoprire come consumare i carciofi in una dieta sana, fissa un appuntamento con il nutrizionista più vicino a te:
Come consumare
I carciofi possono essere consumati nella loro forma naturale, arrostiti, saltati, in pasta o crudi in insalate, succhi, tè o come integratore in capsule.
Gli integratori di Carciofo in capsule possono essere assunti prima o dopo i pasti principali della giornata, insieme ad un bicchiere d’acqua, variando dai 400 ai 6000 mg di questo integratore al giorno.
È importante ricordare che l’integrazione di carciofi deve essere effettuata sotto il controllo di un medico o di un altro operatore sanitario specializzato nell’uso di piante officinali. Comprendi meglio come utilizzare gli integratori di carciofo.
Quando non consumare
I carciofi non dovrebbero essere consumati da persone con problemi alla cistifellea, epatite o cancro al fegato senza il consiglio del medico. Il consumo di questa pianta è sconsigliato a chi assume farmaci anticoagulanti, perché il carciofo può ridurre l’azione di questi farmaci.
Inoltre, i carciofi non dovrebbero essere consumati dalle donne in gravidanza o in allattamento e dai bambini sotto i 12 anni di età.
Possibili effetti collaterali
Il consumo di integratori e tisane preparate con i carciofi può causare in alcune persone mal di stomaco, diarrea, gas, nausea, debolezza e bruciore di stomaco.
Ricette con carciofi
Alcune ricette sane e gustose con i carciofi sono tisane e carciofi grigliati:
1. Tè ai carciofi
Ingredienti:
- 1 litro d’acqua;
- 1 cucchiaino (da 5 a 6 g) di foglie di carciofo essiccate.
Modalità di preparazione:
Fai bollire l’acqua in una padella o in un bollitore, quindi spegni il fuoco. Aggiungete le foglie di carciofo all’acqua e lasciate riposare dai 5 ai 10 minuti. Filtrare il tè, lasciarlo raffreddare e bere fino a 3 tazze al giorno.
2. Carciofi grigliati
Ingredienti:
- 2 fiori grandi di carciofo;
- 1 limone;
- ¼ tazza di olio d’oliva;
- 4 spicchi d’aglio;
- 1 litro di acqua filtrata;
- 1 cucchiaino di sale;
- ½ cucchiaino di pepe nero.
Modalità di preparazione:
Mettete sul fuoco una pentola con acqua e ½ cucchiaino di sale. Tagliate i gambi dei carciofi vicino alla base e strofinate il limone per evitare che anneriscano. Tagliate le estremità con un coltello e rifilate le estremità delle foglie con le forbici. Tagliare i carciofi a metà ed eliminare la buccia. Lavate bene i carciofi. Quando l’acqua bolle, aggiungete i carciofi e un po’ di succo di limone. Coprite la padella e fate cuocere a fuoco basso per 25-30 minuti o fino a quando saranno morbide.
Successivamente scolare bene i carciofi e in un contenitore spremere il limone rimasto e unirlo al pepe, all’olio, all’aglio e al sale, quindi incorporarli bene ai carciofi. Scaldate una padella antiaderente e aggiungete i carciofi, rosolandoli per 5-10 minuti, girandoli e spennellandoli più volte con la salsa finché le punte delle foglie inizieranno a scurirsi. Aspettate che si raffreddi un po’ e servite.
