5 hamburgerie imperdibili a San Paolo –

Non si parla: la città è stata a lungo dominata da caffetterie specializzate nel servire hamburger – e, sempre di più, stanno migliorando e gareggiando per la posizione di migliori nella capitale di San Paolo.

Ce ne sono stili per tutti i gusti, siano essi versioni semplici e piatte – come quelle servite nelle pasticcerie – o versioni più elaborate, che includono carni altamente selezionate nella miscela di ogni Burger e hanno topping fantasiosi. Qui elenco i cinque posti che ogni amante dei buoni hamburger frequenta, ama e consiglia San Paolo.

Paninoteca Z Deli

Julio Raw mise il nome del ristorante ebraico della sua famiglia sul piccolo ristorante che, in breve tempo, esplose con tanto successo e fece sì che la seconda unità (a Pinheiros) esistesse con la stessa rapidità con cui i clienti frequentavano entrambi i locali in massa. .

Giorno dopo giorno si vedono folle di persone alla ricerca di hamburger impiattati esattamente nel punto richiesto dal cliente; poche combinazioni riuscite di ingredienti che completano la miscela “burrosa” di carni che formano il disco che riempie i soffici pani (il mio preferito: Minetta, che ha cipolla caramellata e cheddar inglese), e quelle che sono forse le migliori patatine fritte della città: secche , al naturale, con guscio e condito con rosmarino e paprika.

Oh, per non parlare della pancetta di manzo: una delizia deliziosa, che non è altro che lingua di manzo affumicata, tagliata a fette molto sottili e impiattata. Vale MOLTO la visita, preferibilmente in orari alternativi e nei Giardini, dove tutto ha avuto inizio!

Indirizzo:

Rua Haddock Lobo, 1386 – Cerqueira César (11) 3083.0021

Rua Francisco Leitão, 16 – Pinheiros (11) 2305.2200

12 Hamburger e Bistrot

L’ultimo vincitore del premio Veja Comer e Beber nella categoria Hamburger – al Twelve, fin dall’inizio, TUTTO è sempre MOLTO BUONO. Il premio è arrivato un po’ in ritardo! LOL. Greigor Caisley è riuscito a sviluppare un mix armonioso di carni con una dose ideale di grassi per insaporire, senza farsi notare nel mezzo dello spuntino.

Ottimi ingredienti, rapporto qualità-prezzo e una dimensione dell’hamburger che rende felice chiunque. Per finire, l’ultima novità in menù sono le Kangaroo Fries: patatine fritte impanate. Sì, hai letto bene! Qualcuno è andato lì e ha impanato ciò che era già buono – ed è diventato ancora più buono!

Non perdetevi assolutamente l’occasione di ordinare questa delizia gastronomica che arriva in tavola accompagnata da maionese al curry fatta in casa.

Indirizzo:

Rua Simão Álvares, 1018 – Pinheiros – (11) 3562.7550

CARNI

Dal prodigio e inventivo Paulo Yoller, le due unità di Meats sono in fermento (quella di Pinheiros è pazzesca) e propongono menù diversi in ciascuna di esse.

Sono un fan di quello di Jardins perché posso mangiarne solo un Bellissimo lì spiga di mais tostata – infilzata con un cacciavite – con salsa aioli e tuorlo morbido sopra, come anteprima dell’hamburger che mi piace.

Il divertimento di andare da Meats sta negli abbinamenti insoliti e riusciti che Paulo Yoller crea per il menu. Uno che esplode in sapore e untuosità è il Palha Burger: gambi di coriandolo, pezzetti di pancetta, catupiry e manioca paglia accompagnano il disco di carne alta e succosa. Vale ogni piccola caloria contenuta in tutto questo!

Indirizzo:

Alameda Lorena, 2090 – Jardim Paulista – (11) 3791.0474

Rua dos Pinheiros, 320 – Pinheiros – (11) 2679.6323

Tavolo per hamburger

Dallo stesso chef che già manteneva Sensi a pieni voti, Burger Table nasce con lo stesso livello di qualità e attenzione ai dettagli che Manuel Coelho già applicava al ristorante dall’accento italiano.

Tutto è fatto a mano nel ristorante di hamburger cucina: ketchup, senape, maionese e quel meraviglioso soffice pan brioche con scaglie di mandorle che è la sensazione della casa.

Lì paghi un prezzo unico per lo spuntino che include tutti gli ingredienti che desideri, comprese cipolle caramellate o disidratate, pancetta, formaggio, cheddar inglese o provolone e sottaceti più lattuga, rucola o pomodoro per l’insalata.

Indirizzo:

Rua Gabriele D’Annunzio, 1331 – Campo Belo – (11) 2478.4055

Santo hamburger

Sono emersi da uno stand allestito alla Fiera Gastronomica Pinheiros e hanno avuto così tanto successo che hanno aperto la loro piccola unità nella regione centrale di San Paolo.

Sono giovani che preparano hamburger per i giovani, visto che la mensa è vicina al Mackenzie College. Quindi, preparatevi alle code e ad una certa confusione attorno alla combinazione ideale che Holy Burger offre: buoni snack, buoni prezzi e dessert da sbavare.

Parlando della parte dolce del menu, prova il Jelly Burger che presenta fatto in casa marmellata di frutti rossi e formaggio brie – in un felice abbinamento agrodolce.

Indirizzo:

Dott. Cesário Mota Júnior, 527 – Vila Buarque – (11) 4329.9475

Di Tamy Roxo, @boccanervosa

Foto: Tamy Roxo

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