3 ottimi trucchi per arricchire gli alimenti con ferro, per aiutare a curare l’anemia, sono:
- Cuocere gli alimenti in una padella di ferro;
- Bevi un bicchiere di succo di arancia o di limone ogni volta che consumi cibi ricchi di ferro di origine vegetale;
- Prepara succhi di frutta con le verdure, come il succo di ananas con il prezzemolo.
Queste misure sono semplici e possono aiutare a curare più facilmente l’anemia da carenza di ferro.
Come migliorare l’assorbimento del ferro
Un consiglio molto prezioso per migliorare l’assorbimento del ferro è quello di non mescolare mai latte o latticini con alimenti ricchi di ferro, perché il calcio presente in questi alimenti diminuisce l’assorbimento del ferro.
Quando si adotta una dieta ricca di ferro, è necessario seguirla per almeno 3 mesi per osservare segni di recupero. Al termine di questo periodo è necessario ripetere l’esame del sangue.
Alimenti ricchi di ferro
Gli alimenti ricchi di ferro possono essere di origine animale o vegetale, ma contengono una quantità variabile di ferro e solo una piccola percentuale viene effettivamente assorbita dall’organismo. Pertanto, è importante sapere come aumentare l’assorbimento.
Gli alimenti vegetali più ricchi di ferro tendono ad essere i più scuri, come barbabietole, spinaci o crescione. Tuttavia, il loro ferro viene assorbito dall’organismo solo in presenza di vitamina C. Quindi, il trucco per arricchire gli alimenti con il ferro è quello di aggiungere un frutto fresco all’insalata, come l’ananas, ad esempio, oppure accompagnarlo con un’insalata o minestra. verdure con un bicchiere di succo d’arancia.
Il ferro presente nella carne viene assorbito naturalmente, senza bisogno di vitamina C o altri alimenti, ed è più concentrato nelle frattaglie, come il fegato. Tuttavia, aumentare notevolmente la quantità di carne nella dieta può anche aumentare i livelli di colesterolo, quindi il trucco è utilizzare una padella di ferro per cucinare, soprattutto alcuni alimenti a basso contenuto di ferro, come il riso o la pasta.
Questi suggerimenti sono particolarmente importanti per i vegetariani.
Conseguenze della mancanza di ferro nella dieta
Una mancanza di ferro nel sangue può causare anemia, che provoca stanchezza e sonnolenza, oltre a produrre, nei casi più avanzati, dolori muscolari in tutto il corpo.
Un dato molto importante da tenere in considerazione è che, a volte, la difficoltà nell’assorbire il ferro può essere dovuta ad una carenza di Vitamina B12, conosciuta come anemia perniciosa, e non al corretto apporto di ferro. In questi casi è importante correggere questa carenza prima di aumentare l’apporto di ferro nella dieta.
Quando assumere un integratore di ferro
L’uso di integratori medicati di ferro è un’alternativa molto utilizzata dai medici in caso di anemia, ma deve essere accompagnato da una rieducazione alimentare, affinché l’anemia non si ripresenti.
