Alcuni alimenti come cipolle, birra, pepe o caffè possono causare bruciore di stomaco, reflusso o bruciore. Ciò accade a causa della presenza di alcune sostanze, come la caffeina e l’alcol, che irritano lo stomaco, provocando il ritorno del contenuto gastrico nell’esofago.
Tuttavia, gli alimenti che causano questi sintomi possono variare da persona a persona e dovresti sempre chiedere consiglio a un nutrizionista per identificare quali alimenti causano disagio. In generale, seguire una dieta sana ed equilibrata aiuta a prevenire e migliorare i disagi. Scopri come seguire una dieta per alleviare il reflusso.
Quando il bruciore ed i sintomi di bruciore sono molto frequenti, è importante consultare un gastroenterologo che valuterà i sintomi presentati e consiglierà il trattamento più adeguato, che può comprendere l’uso di farmaci che riducono la produzione di acido gastrico.
Alimenti principali
I principali alimenti che possono causare bruciore di stomaco, reflusso e bruciore sono:
1. Caffè
Il caffè può peggiorare i sintomi del reflusso perché è ricco di caffeina, una sostanza che irrita la mucosa dello stomaco e aumenta il rilassamento dello sfintere esofageo, ovvero il muscolo che mantiene chiusa la parte inferiore dell’esofago, impedendo il ritorno del cibo e l’ingresso dell’acido gastrico. l’esofago.
Altre bevande che contengono caffeina e che dovrebbero essere evitate sono ad esempio il tè nero, il tè verde e il tè mate. Scopri altri alimenti che contengono caffeina.
2. Birra
L’alcol presente nella birra provoca irritazione alla mucosa dell’esofago e dello stomaco, oltre a rilassare lo sfintere esofageo, provocando sintomi di bruciore e bruciore di stomaco.
Inoltre, anche altre bevande alcoliche, come vino, whisky e vodka, stimolano la produzione di acido nello stomaco, aumentando il rischio di bruciore di stomaco.
3. Cioccolato
Il cioccolato, soprattutto quello bianco e al latte, è ricco di grassi, quindi si digerisce più lentamente, ritardando lo svuotamento gastrico e aumentando la produzione di acido nello stomaco.
Inoltre, il cioccolato contiene anche caffeina, che irrita la mucosa dello stomaco, e teobromina, una sostanza che stimola la produzione di serotonina nell’organismo, un ormone che aumenta il rilassamento dello sfintere esofageo, provocando o peggiorando i sintomi del reflusso.
4. Agrumi
Gli agrumi, come l’arancia, l’ananas, il frutto della passione, il kiwi e l’acerola, sono ricchi di acidi che possono aumentare l’acidità dello stomaco e rilassare lo sfintere esofageo, peggiorando il bruciore di stomaco e i sintomi di bruciore in alcune persone.
5. Arachidi
Pur essendo molto salutari, le arachidi sono una frutta secca ricca di grassi, che ne allungano i tempi di digestione nello stomaco, stimolando la produzione di acidi gastrici e possono quindi provocare o peggiorare i sintomi del reflusso e del bruciore di stomaco, soprattutto se consumate in grandi quantità.
6. Cipolla
Le cipolle, soprattutto crude, causano il rilassamento dello sfintere esofageo e possono irritare lo stomaco di alcune persone, provocando bruciore e bruciore di stomaco, che può colpire anche la gola e il petto.
7. Avocado
Essendo ricco di grassi, l’avocado è un alimento che impiega più tempo a essere digerito nello stomaco, aumentando la produzione di acidi gastrici e può quindi causare sintomi come bruciore e bruciore di stomaco in alcune persone, soprattutto se consumato in grandi quantità.
8. Peperoni
Peperoni come quello di Caienna, nero o pepe nero contengono capsaicina, un componente che provoca un aumento della produzione di acido nello stomaco, portando a sintomi di reflusso, bruciore di stomaco, bruciore o mal di stomaco.
9. Gelato
Il gelato è un alimento ricco di grassi, che aumentano il tempo di digestione del cibo nello stomaco, causando o peggiorando i sintomi del reflusso e del bruciore di stomaco.
Inoltre il gelato è ricco di zucchero, un tipo di carboidrato semplice che riduce la contrazione dello sfintere esofageo, facilitando il passaggio dei succhi gastrici nell’esofago e provocando il reflusso.
10. Pomodoro
I pomodori e gli alimenti a base di questo ortaggio, come salsa di pomodoro, succo di pomodoro o ketchup, contengono un alto livello di acido malico e citrico, sostanze che irritano la mucosa dello stomaco e possono causare bruciore di stomaco, bruciore o reflusso in alcune persone.
11. Patatine fritte
Essendo un alimento ricco di grassi, le patatine fritte stimolano la produzione di acido nello stomaco e il rilascio dell’ormone colecistochinina, che aumenta il rilassamento dello sfintere esofageo. Ciò fa sì che l’acido dello stomaco ritorni nell’esofago e provochi reflusso, bruciore di stomaco, bruciore, nonché cattiva digestione e pancia gonfia.
Oltre alle patatine fritte, altri cibi fritti che causano bruciore e bruciore sono anche i pasticcini, la coxinha e gli alimenti impanati in generale.
12. Soda
La soda contiene sostanze chimiche come l’acido citrico e l’acido fosforico, che aumentano l’acidità di stomaco, peggiorando o causando sintomi di bruciore di stomaco, reflusso o sensazione di bruciore.
Inoltre, l’anidride carbonica, che produce l’effervescenza della soda, aumenta anche la pressione nella parte inferiore dello sfintere esofageo, provocando il reflusso degli acidi dallo stomaco nell’esofago.
13. Pancetta
La pancetta provoca sintomi come bruciore di stomaco e sensazione di bruciore, perché è un alimento ricco di grassi, motivo per cui viene digerito più lentamente nello stomaco e stimola la produzione di acido nello stomaco.
14. Menta e menta piperita
Menta e menta piperita, se consumate quotidianamente o in grandi quantità, possono provocare irritazione della mucosa esofagea, aumentando il reflusso gastroesofageo e la sensazione di bruciore.
15. Cocco
Poiché contiene un alto contenuto di grassi, il cocco è un alimento che stimola la produzione di acido gastrico e quindi può causare sintomi come bruciore di stomaco, bruciore e reflusso, soprattutto se consumato in grandi quantità.
16. Zucchero
Lo zucchero è un tipo di carboidrato semplice che favorisce il rilassamento dello sfintere esofageo, facilitando il passaggio dei succhi gastrici nell’esofago e provocando così reflusso e bruciore. Scopri altri alimenti ricchi di carboidrati semplici.
17. Leite integrale
Il latte intero è ricco di grassi che allungano i tempi di digestione, favorendo la produzione di acidi nello stomaco e provocando in alcune persone bruciore e bruciore di stomaco.
18. Aglio
L’aglio può irritare il rivestimento dello stomaco e stimolare il rilassamento dello sfintere esofageo inferiore, provocando in alcune persone reflusso, bruciore di stomaco e bruciore.
19. Acqua frizzante
L’acqua frizzante può causare bruciore di stomaco e reflusso, perché contiene anidride carbonica, che è una sostanza chimica che aumenta la pressione dello sfintere esofageo, stimolando quindi il ritorno degli acidi dello stomaco nell’esofago.
20. Formaggi gialli
Essendo alimenti ricchi di grassi, i formaggi grassi come gouda, gorgonzola, cheddar e parmigiano impiegano più tempo a essere digeriti, aumentando la produzione di acidi nello stomaco e provocando bruciore di stomaco e sensazione di bruciore.
Cosa mangiare in caso di bruciore di stomaco, reflusso e bruciore
Alcuni alimenti consigliati in caso di bruciore di stomaco, reflusso e bruciore sono:
- Verdure, come broccoli, lattuga, carote, rucola, zucchine, barbabietola rossa e chayote;
- Frutta, come banana, mela, pera, uva, mango, papaya, anguria e melone;
- proteine magre, come pollo, uova, pesce, tofu e tacchino;
- Legumi, come fagioli, lenticchie, ceci e soia;
- Latticini a basso contenuto di grassi, come latte scremato, yogurt scremato e formaggi bianchi;
- Tuberi, come patate dolci, patate, patate dolci e patate dolci;
- Bevande, come acqua, tè deteinati e caffè decaffeinato;
- erbe naturali, come origano, basilico, rosmarino e timo.
Inoltre, è importante anche preparare sempre cibi cotti, grigliati o arrostiti, riducendo l’apporto di grassi e prevenendo il reflusso. Scopri come seguire una dieta contro il reflusso.
