La vitamina C, nota anche come acido ascorbico, è un micronutriente naturalmente presente negli alimenti, in particolare negli agrumi, come ad esempio l’acerola o l’arancia.
Questa vitamina è potente antiossidante che agisce nel ritardare l’invecchiamento cellulare, ma partecipa anche alla formazione del collagene, all’assorbimento intestinale del ferro, alla sintesi della norepinefrina e alla conversione del colesterolo in acidi biliari. Vedi altre importanti funzioni della vitamina C nel corpo.
La principale malattia legata alla carenza di vitamina C è lo scorbuto, i cui sintomi compaiono dopo 4-6 mesi di carenza di vitamina C, portando alla comparsa di alcuni segni e sintomi come macchie viola sulla pelle. Lo scorbuto infantile è noto anche come malattia di Moeller-Barlow ed è caratterizzato anche da significative deformità ossee, ridotta crescita e alterazioni cardiache.
Segni e sintomi di mancanza di vitamina C
La carenza di vitamina C può causare la comparsa di alcuni segni e sintomi come:
- Stanchezza, pallore e vertiginia causa dell’anemia causata dallo scarso assorbimento del ferro;
- Difficoltà a guarire le feritea causa della carenza di collagene;
- Sanguinamento, principalmente attraverso le gengive e il naso, ma che possono comparire in qualsiasi parte del corpo, a causa della rottura dei tessuti che sostengono i vasi sanguigni;
- Macchie viola sul corpoanche a causa della fragilità dei vasi sanguigni;
- Deformità ossee e aumento del rischio di fratturesoprattutto nei bambini, poiché altera il processo di calcificazione e formazione ossea;
- Perdita dei capelli e indebolimento delle unghie, della cartilagine e delle articolazioni;
- Dolore osseo e gonfiore nel corpo;
- Perdita e ammorbidimento dei dentipoiché altera la formazione della dentina, che è la matrice dei denti;
- Aumento del rischio di infezionicome influenza e raffreddore, poiché la carenza di vitamina C ostacola la formazione dei globuli bianchi e altera diverse funzioni del sistema immunitario;
- Tristezza, stress mentale e difficoltà di ragionamentopoiché la mancanza di questa vitamina può produrre cambiamenti chimici nel cervello.
Inoltre, se la carenza non viene individuata e trattata, possono comparire altri sintomi, come stanchezza eccessiva e letargia.
Cause di carenza di vitamina C
La vitamina C viene assorbita nell’intestino e la sua fonte principale è l’alimentazione, pertanto la carenza di questa vitamina si verifica quando la dieta è insufficiente o quando l’assorbimento a livello intestinale non è adeguato. Tra i principali fattori di rischio rientrano quindi la malnutrizione, l’anoressia, il fumo, l’alcolismo, le malattie intestinali e le infiammazioni, come ad esempio il morbo di Crohn. Inoltre, durante gravidanza e l’allattamento al seno, c’è un aumento del fabbisogno di questa vitamina.
La carenza di vitamina C può verificarsi anche in persone con malattie del tratto gastrointestinale, malattie infiammatorie croniche o acute, persone sottoposte a interventi chirurgici post-intestinali o che hanno gravi ustioni.
La diarrea può anche aumentare le perdite fecali di questa vitamina, così come l’acloridria, che è una condizione in cui l’acido gastrico non viene prodotto, riducendo la quantità di vitamina che viene assorbita.
Come trattare la carenza di vitamina C
La vitamina C si trova principalmente nella frutta e nella verdura, come ad esempio ananas, acerola, arancia, limone e peperoni, e la presenza di questi alimenti nella dieta è importante per soddisfare il fabbisogno quotidiano. Consulta l’elenco completo degli alimenti che sono fonti di vitamina C.
La quantità di vitamina C che dovrebbe essere consumata quotidianamente è di circa 75 mg al giorno per le donne e 90 mg al giorno per gli uomini dai 19 anni in su.
Tuttavia, alcune persone potrebbero aver bisogno di importi maggiori, come ad esempio incinta donne, fumatori e persone che assumono alcuni farmaci che possono compromettere l’assorbimento di questa vitamina, come ad esempio contraccettiviantidepressivi e diuretici. In caso di bambinibambini e adolescenti, l’importo è inferiore e si consiglia di consultare un medico o nutrizionista essere consultati per aggiustare la sostituzione vitaminica in questi casi.
Poiché la vitamina C può essere eliminata attraverso le urine, il suo consumo dovrebbe essere quotidiano. Se con la dieta non si raggiunge la quantità necessaria, è possibile assumere anche integratori con vitamina C, su consiglio di un medico. nutrizionista affinché non vi sia né carenza né eccesso. Comprendi cosa può succedere se consumi troppa vitamina C.
Scopri come utilizzare la vitamina C nella tua vita quotidiana guardando il seguente video:
