A etiquetado de alimentos juega un papel crucial en la comunicación de información esencial a los consumidores.
Pero ¿alguna vez te has parado a pensar quién es responsable de garantizar que estas etiquetas sean claras, precisas e informativas?
A lo largo de este contenido, exploraremos el mundo detrás del embalaje y entenderemos quién asume esta responsabilidad.
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Responsabilidades legales y regulatorias
Antes de asumir la responsabilidad de una información clara en las etiquetas, debemos comprender que existen algunos lineamientos legales que deben seguir las etiquetas, las principales son:
Con él
- Decreto-Ley núm. 986, de 21 de octubre de 1969: define las normas básicas sobre alimentos en general y presenta mucha información necesaria para el etiquetado de los alimentos;
- Ley nº 10.674, de 16 de mayo de 2003: obliga a informar sobre la presencia de gluten para prevenir y controlar la enfermedad celíaca;
- Ley nº 13.305, de 4 de julio de 2016: añade en el Decreto-Ley nº. 986 la obligación de indicar la presencia de lactosa en los alimentos.
Reporte técnico
- Informe Técnico nº 26, de 14 de junio de 2007: explica cómo etiquetar los aromas utilizados en los alimentos, en su caso.
Resoluciones
- Resolución RDC N° 13, de 2 de enero de 2001: obliga a incluir en las etiquetas los métodos de preparación y conservación de las carnes, aves y sus menudencias crudas;
- Resolución RDC nº 26, de 2 de julio de 2015: obliga a advertir en las etiquetas sobre la presencia de alimentos que provocan alergias, tales como: huevos, soja, trigo, maní, leche y frutos secos;
- Resolución RDC nº 54, de 12 de noviembre de 2012: informa el reglamento técnico sobre información nutricional complementaria;
- Resoluciones RDC 359 y 360, de 23 de diciembre de 2003: presentan información general que es obligatoria estar presente en las etiquetas de los alimentos envasados;
- Resolución RDC N° 269, de 22 de septiembre de 2005: estandariza los niveles de Ingesta Diaria Recomendada (IDR) requerida de proteínas, vitaminas y minerales;
- Resolución RDC nº 163, de 16 de agosto de 2006: complementa la información de las Resoluciones RDC 359 y 360;
¿Y quién es responsable de comprobar que se cumplen todos estos criterios? Ellos son las cuerpos reguladores.
Las agencias gubernamentales, como ANVISA en Brasil, FDA en Estados Unidos o EFSA en la Unión Europea, desempeñan un papel crucial en la redacción y aplicación de regulaciones sobre etiquetado de alimentos.
Después de todo, estas agencias establecen pautas para garantizar la seguridad y transparencia de la información.
¿Quién es responsable del etiquetado de los alimentos?
La responsabilidad de incluir información completa y segura en las etiquetas recae en fabricantes de alimentos.
Deben seguir las regulaciones de etiquetado locales e internacionales para garantizar que los consumidores reciban los datos correctos sobre ingredientes, valor nutricional y alérgenos.
Además, el profesionales responsables la correcta elaboración de las etiquetas también forman parte de este proceso. Esto incluye ingenieros en alimentos, nutricionistas y áreas afines.
Empresas como Tainá Alimentos mantienen un estricto cuidado con el etiquetado de sus productos, gracias a la presencia constante del área técnica conformada por ingenieros y técnicos en alimentos. Todo para garantizar que el consumidor final tenga Productos naturales reales.
Información esencial en las etiquetas de los alimentos.
Para comprobar si una etiqueta tiene la información correcta, simplemente identifique si presenta los siguientes elementos, considerados esenciales (y obligatorios) en la construcción de un buen embalaje.
Lista de ingredientes
Los fabricantes deben proporcionar una lista de ingredientesgeneralmente en orden descendente de predominio.
Esto ayuda a los consumidores a identificar lo que consumen y las reacciones resultantes de las alergias alimentarias.
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Información nutricional
A tabla nutricional proporciona datos sobre calorías, grasas, carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.
Es un elemento fundamental para los consumidores que buscan elegir alimentos saludables.
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Fecha de vencimiento y lote
Esta información indica la vida útil del producto y son cruciales para garantizar la seguridad alimentaria. Los consumidores pueden evitar los productos caducados o en mal estado.
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Alérgenos
Ingredientes que pueden causar alergias deben resaltarse en las etiquetas. Esto es vital para las personas con alergias alimentarias, ya que les permite evitar productos no saludables.
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