Una receta que se me había olvidado hasta que vi algo parecido en el Instagram de @cabertolazzi (¿sígueme? @panelaterapia) y sentí la necesidad de hacerla. De hecho, en mi Instagram sólo hay fotos de comida. Las personas que sigo solo publican comida. Suicidio abriendo mi Instagram en momentos inusuales. tengo ganas de correr hacia el cocina a las 2 am jajajaja.
Volviendo a la receta, ¡es ridículamente fácil! Se corta una berenjena (o tantas como quieras) en rodajas gruesas, se sazona con sal y pimienta y se asa en una sartén untada con un poco de aceite de oliva:
Una vez hecho esto, en una fuente de horno o fuente para horno untada con aceite de oliva, coloca entre medias la berenjena, las rodajas de tomate y el queso. Sazona el tomate con sal y orégano.
El número de capas lo decides tú, aquí solo hice dos porque no quería que se desmoronara. En la capa intermedia usé queso blanco, en la última capa usé mozzarella y parmesano. Una vez hecho esto, simplemente introduce un palillo (para mantener la torre en pie) y mételo en el horno para que se dore.
Rocié el plato con salsa pesto (que compro ya preparada), pero podría ser salsa de tomate o ninguna salsa. La hoja de albahaca también era solo para decorar y darle un poco de aroma.
Hazlo y dime si es un hermoso¿Un entrante (o plato principal) saludable, delicioso y rápido de preparar? Chicos, ¡es realmente bueno! ¡Y también funciona con calabacines!
* Antes de que me olvide, los resultados del sorteo se darán a conocer esta tarde.
* Besos a Júlia (espero haber acertado con el nombre, soy terrible) querida lectora que me encontró en el mercado corriendo como loca detrás de un puerro y un manojo de plátano.
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