Sugerencias sobre dónde comer pescado en Río y SP

¡El 2 de mayo es el Día del Atún! La fecha fue creada en 2011 por los países que firmaron el Acuerdo de Nauru, para homenajear a los pescadores y a las personas involucradas en la conservación de los peces. Además de delicioso (¡nos encanta!), es un alimento con alto valor nutricional, tiene un bajo nivel de grasas y también es rico en proteínas y vitaminas A, B y D, omega 3, calcio, potasio, etc. . Se puede consumir de diferentes formas, ya sea cruda, sellada, enlatada o en frío y caliente. recetas. Por eso, hicimos una lista con sugerencias sobre dónde comer pescado en restaurantes de Río y SP. Aproveche para leer también nuestro itinerario gastronómico de Ipanema y el nuevo Il Capitale, en Oscar Freire.

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Día del Atún

Río de Janeiro

allama

En el restaurante flexitariano, uno de los entrantes es un kebab de atún crudo, cuajada con wasabi y menta servido con pan chapati (R$ 45). Mientras tanto, en la sección principal, el Atún con arroz negro (R$ 88) es semi-parrillado con alga nori y servido con tartar de mango, cuajada de wasabi y aceite de oliva verde.

Final: Rua Joana Angélica, 184 – Ipanema

Papá

El restaurante italiano sugiere, en la sección de antipasti, el Tonno-Passione (R$ 52), filete de atún braseado, reducción de miso y maracuyá, cuajada, cebollino asado y pistachos. Entre los platos principales, el Tono-Rossini (R$ 148), tataki de atún a la parrilla, baroa rôtie, foie gras y salsa alla Rossini.

Final: Rua Barão da Torre, 632 – Ipanema

Bão Cocina Afectiva

Bajo el mando del galardonado chef Kiko Faria, en Copacabana, la sugerencia es la clásica Ensalada Niçoise (R$ 49) con atún fresco. El pescado se sella con una mezcla de hojas de tomate cherry, patatas cocidas, huevo cocido, judías verdes y encurtidos caseros de cebolla morada.

Final: Rua Raimundo Correa, 10 – Acerca de la Tienda 201 – Copacabana

Hierro y Harina

El chef neoyorquino Sei Shiroma creó Tokyo Style Tuna (R$ 54), una pizza con salsa de tomate, rodajas de pescado crudo, ajo y tomates marinados y mayonesa casera a base de ostras.

Final: Rua Dias Ferreira, 48 – Leblon. Calle Arnaldo Quintela, 23 – Botafogo

Entonces

El pescado también triunfa en uno de los platos del restaurante italiano del Hotel Fasano Rio. Parte del menú fijo del restaurante, el filete de atún en costra de sésamo y tomillo (R$ 142) se sirve con salsa “marsala”.

Final: Avenida Vieira Souto, 80 – Río de Janeiro

Gero Panini

En el restaurante del Grupo Fasano, de ambiente joven y relajado, el pescado aparece en el Tramezzino Romano (55 R$). El pan de miga, que tiene una masa súper ligera y sin corteza, se rellena con atún, huevo cocido, pepinillos, hojas, tomate y mayonesa.

Final: Rua Aníbal de Mendonça, 157 – Ipanema

Japa da Quitanda

En el menú del restaurante japonés de Ipanema, la sugerencia es Atún Joy con Foie Gras (R$ 36 – 2 unidades).

Final: Rua Barão da Torre, 422, Ipanema

Julieta Bistró

En Rio Design Leblon, el bistró sugiere Casa Daniel: atún braseado con risoni beurre blanc y ralladura de limón (R$ 59). ¡Sin duda una buena elección!

Final: Rio Design Leblon – Av. Ataulfo ​​​​de Paiva, 270 / 3er Piso – Leblon

Cocina Comida Asiática

Con cocina asiática contemporánea y un menú diseñado por el chef Nao Hara, la Cocina sirve pescado en varias versiones, incluido el Atún en 3 Tempos 2022 (R$ 49), uno de los favoritos de la casa. El plato tiene tres variaciones de atún: sashimi con ikura, atún semisellado con foie gras y costra de sésamo bajo crema de leche teriyaki, pistachos sin cáscara y cubitos de tapioca.

marina atlántica

En Posto 6, en Copacabana, el gastrobar ofrece opciones de ensaladas para Lindoque incluye atún, lechugas mixtas, tomates, huevo cocido, cebolla morada, judías verdes y aceitunas (R$ 55).

Final: Av. Atlântica, 4206 – tienda A – Copacabana

Mononucleosis infecciosa

El delivery de cocina japonesa, dirigido por Marcel Nagayama, ofrece una amplia selección de platos con pescado en su carta. Como, por ejemplo, el tradicional Maguro Nuta (R$ 55), con lonchas de atún selladas con una salsa picante a base de miso y yema de huevo curada.

Final: Rua Rainha Guilhermina, nº 95 – tienda A, Leblon. Teléfono/Whatsapp (delivery): (21) 3807-9217/ (21) 99855-9595

Naga

Al estilo tradicional japonés, la sugerencia del chef Raúl Ono es un ligero y refrescante Tuna Poke Snack (R$ 50). Se sirve con cubitos de pescado, maíz dulce, cebolla morada, pimiento y edamame en salsa oriental, con chips de arroz.

Final: Av. das Américas 3.900 – Barra da Tijuca – Village Mall.

¡No es magia!

Creado por nutricionista Patricia Davidson en colaboración con el chef Ronaldo Canha, presenta el proyecto de alimentación saludable recetas preparado con ingredientes frescos y seleccionados. Entre ellos, por ejemplo, el atún semicrudo en costra de semillas, con juliana de verduras y alioli de wasabi ahumado (R$ 68).

Pedidos a través del enlace o Ifood.

Fósforo

Con vistas a Pedra da Gávea, una buena opción en el menú es el Atún Curado con rapadura teriyaki, cebollino tostado, puré de yuca y picatostes de requesón (R$ 94). ¡Sin duda un plato que arrasa entre los clientes!

Final: Rua Mário Ribeiro, 410 – Leblon

São Paulo

charlotte

En el bistró brasileño, la chef Carla Pernambuco sirve el pescado en dos versiones. Para empezar, el Crispy Rice Tuna, un crujiente snack japonés de arroz con tartar de atún (R$ 67). En cuanto al plato principal, el atún negro es un plato frío en el que el pescado se envuelve en una mezcla de especias, se sella ligeramente y se sirve con una mezcla de quinua, tomates asados, cebolla morada encurtida, guisantes, crema de aguacate y huevo. perfecto (R$ 110).

Final: Rua Sergipe, 753 – Higienópolis

Casa Europa

Ciertamente no faltan platos de pescado en el menú. Por eso, entre las sugerencias destacan el crudo de atún con salsa de trufa y alioli y el dado de atún con puré de boniato, guisantes partidos y tomate. uva dulce.

Final: Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 726 – Jardim Américo

dirigir

En el restaurante especializado en cocina japonesa, hay deliciosas opciones para recetas usando pescado. Destacar el arroz crujiente con nori en forma de “canoli” Relleno de tartar de Atún Toro, mayonesa tártara y cilantro. Además, también está el Tuna Bun (R$ 36), una mini hamburguesa de atún con grasa de wagyu, foie gras a la parrilla, miso dulce y mayonesa tailandesa.

Final: R. Urussui, 330 – Itaim Bibi

Tienda de comestibles del Conde

El restaurante de Maddalena Stasi tiene una variedad de platos que combinan el estilo brasileño y toques orientales. Entre ellos, por tanto, está el Tartar de Atún (R$ 52) en tapioca beiju con wasabi y brotes.

barra 474

El gastrobar de raíces españolas tiene varios platos de pescado. Así, se destacan el atún encebollado al estilo algarvío (R$ 34), la ensalada de atún braseado con verduras variadas, huevo cocido y judías verdes (R$ 68) y el filete a la parrilla (200G – R$ 74) con guarnición aparte.

Final: Rua María Carolina, 474

Tadashii

Este día 2, el restaurante japonés ofrece el Tuna Festival, un asado con sashimi y sushi especial elaborado con pescado. Por eso, entre las opciones se encuentran el atún semi-parrilla con brotes de remolacha con sésamo y huevas de naranja massago; Lomo de atún a la plancha con costra de pistachos y carpaccio de atún con aceite de trufa.

Fin:: R. Jamanari, 40 – Morumbi

Tienda de trufas San Paolo

El restaurante especializado en trufas sugiere el carpaccio de atún con burrata stracciatella, el carpaccio de atún con burrata stracciatella y rúcula y el carpaccio de trufa (59 reales). ¡Ciertamente excelentes opciones!

Final: R. Oscar Freire, 155 – Jardim Paulista

Por Duda Vetere.

Fotos: André Hawk, Alexander Landau, Beto Roma, Bernardo Britto, Bruno Geraldini, Divulgación, Fabio Rossi, Fabiana Coelho, Lígia Skow, Tomás Rangel, Paulo Bau, Rodrigo Azevedo