¡El soufflé es una guarnición que me encanta! creo que es lo mas hermoso cosa ver crecer el soufflé, aunque sé que se marchitará en cuanto entre en contacto con la vida fuera del horno (filosofar sobre el soufflé). Pero bueno, vayamos a la receta:
Sofreí la cantidad de espárragos que había en la jarra (sin el agua) con 1/2 cebolla y aceite de oliva. El tarro (ya escurrido) contiene 190g de espárragos. Agregué 2 cucharadas de harina de trigo, 3 yemas de huevo y 1 taza de leche. Lo sazoné con 1 sobre de caldo de verduras en polvo y pimienta negra. Lo mantuve a fuego lento hasta que espese.
Batí las 3 claras y las mezclé con el guiso (cuando ya estaba casi frío). Lo cubrí con parmesano y lo metí al horno a 180º durante unos 45 minutos. ¡Delicioso!
¡Haz clic para votar en esta publicación!
