Hace tiempo que quiero hacer y probar esta sopa fría de origen español hecha con “verduras” crudas. Se hizo durante la clase de cocina fría, ¡no podría haber sido mejor! De esta manera pude satisfacer mi curiosidad.
Es una opción refrescante sobre todo en esos calurosos días de verano, ya que se debe servir bien frío. Aunque es “ligero”, aún proporciona buena saciedad debido a que tiene pan como ingrediente.
Me gustó mucho el plato, mi única reserva sobre la receta sugerida es su base. Porque está hecho de pepinos y pimientos crudos, y si sigues recordándolos cuando los comes, eventualmente sucederá.
Gazpacho: sopa fría de tomate y pepino
Marcas: 2 porciones
- 140 gramo tomate (sin piel ni semillas; unas 2 unidades)
- 120 gramo pepinos (de corral, sin piel ni semillas; aproximadamente 1 unidad)
- ¼ cebolla (mediano, en rodajas)
- 100 gramo pan de molde (sin piel, unas 4 rodajas)
- 20 mililitros aceite
- 20 mililitros vinagre (Vino blanco)
- 1 dente ajo
- 120 mililitros jugo de tomate (lata)
- 50 gramo Pimiento verde
- 50 gramo pimiento rojo
- sal refinada (Agosto)
- pimienta negro (blanco; al gusto)
- salsa de pimienta (Agosto)
1 taza: 250 ml | 1 cucharada: 15mL.
- Limpiar las verduras antes de usarlas.
- Corta el pan en trozos más pequeños, coloca en una licuadora y agrega el jugo de tomate, deja que el pan se ablande.
- Cortar el pepino, los pimientos y la cebolla en trozos más pequeños, no es necesario el ajo. Pon todo en la licuadora y procesa. Agrega el vinagre y el aceite, continúa batiendo. Sazone con sal, pimienta blanca y salsa de pimienta. Intentalo. Ajustar la sazón si es necesario.
- Introducir en el frigorífico hasta que esté frío, se debe servir bien frío. Si lo desea, sirva con picatostes.
- Pan: puedes sustituir el pan de molde blanco por otro tipo. Simplemente evite los panes oscuros, ya que pueden interferir con el color final de la sopa.
