Cada vez que alguien estaba enfermo en casa, mi madre hacía sopa de patatas con ajo (una búsqueda tan vinculado que el ajo es estupendo para fortalecer el sistema inmunológico entre muchas otras propiedades medicinales, ¿no?). Traje esta receta a Sorocaba y siempre la hago, aunque nadie esté enfermo, ¡porque es una de las mejores sopas del mundo! ¡Súper sencillo de hacer! Mejoré la receta original con “crema de cebolla en polvo”, ¿ves mamá?
(Para 4 porciones)
5 papas medianas, peladas y picadas en cubos pequeños;
4 dientes de ajo, picados o machacados;
3 cucharadas de crema de cebolla;
1 cucharada de postre de sal;
Pimienta negra (al gusto).
Saltear el ajo en 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Mantener a fuego lento ya que el ajo no se puede dorar. Agrega las patatas y mezcla bien. Agrega la crema de cebolla y cubre con agua hirviendo (justo hasta que cubra las patatas). Déjalo hervir. Agrega la sal y la pimienta poco a poco, ya que la cantidad puede variar según el gusto de cada uno.
Cuando la patata esté blanda estará lista, pero cuanto más tiempo permanezca en el fuego (bajo) más espeso quedará el caldo. Espolvoree perejil o parmesano al servir.
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