Sopa De Cebolla Gratinada –

El martes de Carnaval aquí llovía y hacía frío, ¿te lo puedes creer? Entonces mi marido pidió sopa y me emocioné con la sugerencia. Esta no es la receta para Sopa De Cebolla Francesa Original porque si lo fuera no sería yo con mi típica costumbre de adaptar todo lo que hay ganancia a mi gusto personal. Pero créele tía Tati, esta receta es sensacional!!!!

Los ingredientes a continuación son para dos porciones generosas. Parece complicado, pero es muy fácil de hacer, sólo presta atención.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla;
• 1 cucharada de aceite de soja;
• 2 cebollas medianas, cortadas en rodajas lo más finas que puedas;
• 2 patatas picadas;
• 1 litro de caldo de verduras que puedes preparar como te enseñé aquí, pero si no tienes #mimimi con sodio y tal, puedes disolver 1 tableta en 1 litro de agua hirviendo;
• 1 taza de salsa bechamel, que ya os expliqué aquí, pero si tenéis prisa, hay una caja preparada y muy fácil, de la marca Elegê (ésta). Recordando que realmente es un consejo, no pasó, ¿no?
• Sal, nuez moscada y pimienta negra (yo usé pimienta blanca) al gusto;
• Crutones de pan (pequeños trozos de pan tostado);
• 1 taza de queso rallado. Lo que más rico me parece de esta sopa es el gruyère, pero si queréis podéis utilizar parmesano o mozzarella.

Primero sofreirás la cebolla en mantequilla y aceite. Usamos ambos porque el aceite ayuda a que la mantequilla no se queme. Revuelve la cebolla a fuego lento hasta que se dore. Tardará de 10 a 15 minutos. Luego agregas media taza de agua. Esto hará que la cebolla se ablande bien.

A continuación añade las patatas troceadas y el caldo de verduras (1 litro). Tapa la sartén y deja cocinar hasta que las patatas estén muy blandas. Ahora con un machacador de patatas, en el propio sartén lo “aplasto” todo para conseguir una textura más cremosa pero aún con trocitos (puedes usar la batidora, pero no batir mucho). No te preocupes, ni siquiera notarás que está comiendo cebolla, no hace ese “crec crec” que yo particularmente odio.

Ahora llega el turno de la salsa bechamel. Agrega y deja hervir durante 1 minuto. Vierte la sopa en cuencos, añade encima los trozos de pan tostado y el queso y mete al horno para que se dore (si el horno tiene función grill, es buena idea utilizarla). Tengo un pequeño secreto. Lo dejo en el horno solo 2 minutos y termino con un soplete, para que el pan quede crujiente.
¡Simplemente la sopa más deliciosa del mundo!