La levadura nutricional es un producto obtenido de la fermentación de la glucosa de la melaza de caña de azúcar o remolacha con levadura. Saccharomyces cerveza. Esta levadura suele estar fortificada y utilizada como complemento, ya que es rica en proteínas, fibra, minerales y vitaminas del grupo B.
También conocido como Levadura nutricionalLa levadura nutricional aporta varios beneficios para la salud, como reducir el colesterol “malo”, prevenir el envejecimiento prematuro y fortalecer el sistema inmunológico.
Con un sabor que recuerda al queso, la levadura nutricional se encuentra en farmacias o tiendas naturistas, en forma de hojuelas o polvo, y puede usarse cruda o cocida, en preparaciones como yogurt, leche, frutas, salsas, arroz, frijoles, pastas o ensaladas, por ejemplo.
Para qué sirve
La levadura nutricional puede cumplir varias funciones, siendo las principales:
1. Ayuda a tratar el síndrome del intestino irritable
La levadura nutricional ayuda a tratar los síntomas del síndrome del intestino irritable, un trastorno digestivo que causa gases, diarrea, estreñimiento y dolor abdominal.
Esto se debe a que la levadura nutricional actúa como prebiótico, manteniendo la salud de la flora intestinal, mejorando el funcionamiento del intestino, además de prevenir y aliviar los síntomas de esta enfermedad.
2. Aumentar la inmunidad
La levadura nutricional aumenta la inmunidad ya que es una excelente fuente de vitamina B y hierro, nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. Consulte otros alimentos que aumentan la inmunidad.
Además, este alimento también contiene betaglucanos, fibras solubles que actúan como inmunomoduladores que pueden estimular las células del sistema inmunológico, previniendo enfermedades infecciosas y favoreciendo la cicatrización de heridas.
3. Mejorar el estado de ánimo
La levadura nutricional es rica en carbohidratos, vitaminas del grupo B y hierro, nutrientes esenciales para la producción de energía en el organismo, mejorando el estado físico y mental.
4. Combatir las infecciones respiratorias
Debido a que contiene nutrientes que estimulan el sistema inmunológico, la levadura nutricional puede ayudar a prevenir, combatir y reducir la gravedad de las infecciones del tracto respiratorio superior.
5. Actúa como antioxidante
La levadura nutricional es rica en antioxidantes, como el glutatión, protegiendo las células sanas del cuerpo del daño causado por los radicales libres, previniendo el envejecimiento prematuro y ayudando a prevenir la aparición de cáncer.
6. Prevenir la anemia
La levadura nutricional es rica en vitamina B y hierro, que son nutrientes esenciales para la formación de glóbulos rojos, que son las células sanguíneas encargadas de transportar oxígeno al cuerpo, previniendo la anemia.
7. Aumentar la masa muscular
La levadura nutricional es rica en proteínas y vitaminas del grupo B, por lo que puede ser utilizada por personas que practican actividad física y desean aumentar la masa muscular, pudiendo consumirla antes o después del entrenamiento.
8. Reducir los niveles de colesterol “malo”
La levadura nutricional es rica en betaglucanos, fibras que ayudan a reducir el colesterol “malo”, LDL, y a aumentar el colesterol “bueno”, HDL, en la sangre.
Así, la levadura nutricional puede estar indicada para ayudar a prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares, como la aterosclerosis, los accidentes cerebrovasculares y los infartos.
tabla de información nutricional
La siguiente tabla contiene información nutricional por 15 g, equivalente a 1 cucharada, de levadura nutricional en polvo fortificada con vitamina B12:
Para obtener todos los beneficios de la levadura nutricional, también es importante mantener una dieta sana y variada, asociada a una actividad física regular.
Cómo utilizar levadura nutricional
La levadura nutricional tiene un sabor similar al queso y se puede usar cruda agregándola a bebidas, yogures, frutas, ensaladas, sopas y salsas. Además, la levadura nutricional también se puede incorporar en recetas como tartas, pasteles, arroz y pan.
La recomendación general de levadura nutricional es 1 cucharada por día. Sin embargo, la levadura nutricional sólo debe utilizarse bajo la supervisión de un médico o nutricionista.
Posibles efectos secundarios
Por ser rica en fibra, la ingesta excesiva de levadura nutricional puede provocar exceso de gases, calambres, malestar e hinchazón abdominal.
¿Quién no puede usar?
La levadura nutricional no se recomienda para personas con alergias a la levadura o a cualquier componente de este suplemento.
Además, las mujeres embarazadas o en período de lactancia sólo deben consumir levadura nutricional bajo el consejo y orientación de un médico. Esto se debe a que aún no existen estudios que comprueben la seguridad de la levadura nutricional en estas situaciones.
