El efecto acordeón, también conocido como efecto rebote o efecto yo-yo, ocurre cuando el peso perdido tras una dieta adelgazante regresa rápidamente, haciendo que la persona vuelva a ganar peso. El peso, la dieta y el metabolismo están regulados por varias hormonas que actúan a nivel del tejido adiposo, el cerebro y otros órganos.
Así, se cree que la recuperación de peso no sólo está asociada a cambios en los hábitos alimentarios o en el tipo de dieta, sino también a cambios a nivel metabólico y fisiológico en el organismo en un intento de compensar el periodo de “inanición” durante el cual el cuerpo ha pasado, ya que el cuerpo puede interpretar la pérdida de peso como una “amenaza” e intentar volver a lo que era normal durante mucho tiempo, más 5,10 o 15 kg.
Para evitar el efecto acordeón, es importante que la dieta esté controlada por un nutricionista o nutricionista, ya que esto permite adaptarla a las necesidades de cada persona.
Causas principales
Existen varias teorías que explican el efecto acordeón y que pueden estar asociadas a diferentes factores, como por ejemplo:
1. Tipo y composición de la dieta
Se cree que seguir dietas muy restrictivas, monótonas y nutricionalmente desequilibradas podría favorecer el efecto rebote a largo plazo.
En el caso de dietas restrictivas, es posible que al retomar la alimentación normal se produzca una respuesta tisular a nutrientes puede generarse, en la que el cuerpo busca recuperar lo que había perdido, como si fuera una respuesta al “hambre” que experimentó la persona durante este período. De esta forma, podría haber cambios a nivel metabólico, como un aumento en la producción y almacenamiento de grasa, una disminución del azúcar en sangre y, en consecuencia, un aumento del apetito y de la cantidad de alimentos consumidos durante el día.
Los carbohidratos, proteínas y grasas durante tu metabolismo estimulan el consumo de oxígeno de diferentes maneras, por lo que en el caso de dietas desequilibradas, en las que hay predominio de un determinado nutriente, como ocurre en la dieta cetogénica, por ejemplo, puede tener algún efecto. Influencia en el aumento de peso.
2. Tamaño de las células grasas
Las células del tejido adiposo se vacían cuando una persona pierde peso, sin embargo su tamaño y cantidad permanecen durante un largo periodo de tiempo. Esta es otra teoría que cree que el hecho de que la cantidad y el tamaño de las células del tejido adiposo permanezcan iguales durante un tiempo activa los mecanismos de compensación del organismo con el objetivo de ir llenando poco a poco estas células hasta alcanzar su volumen normal.
3. Cambio en las hormonas de la saciedad
Existen varias hormonas que están relacionadas con el proceso de saciedad, encontrándose en personas que han tenido pérdidas severas de peso niveles más bajos de leptina, péptido YY, colecistoquinina e insulina, con un aumento en los niveles de grelina y polipéptido pancreático.
Se cree que todos los cambios hormonales permiten recuperar peso, a excepción del aumento del péptido pancreático, ya que como consecuencia de estos cambios se produce un aumento del apetito, favoreciendo la ingesta de alimentos y, en consecuencia, la ganancia de cabello.
Para entender mejor cómo ocurre esto, es importante dejar claro que la grelina es una hormona encargada de estimular el apetito a nivel cerebral, por lo que sus niveles son elevados durante los periodos de ayuno. Por otro lado, la leptina es la encargada de reducir el apetito, y se ha comprobado que personas que han perdido un 5% de su peso presentan niveles reducidos de esta hormona. Esta situación activa mecanismos de compensación y provoca la disminución del gasto energético y la recuperación del peso.
Además de los cambios en las hormonas de la saciedad, la pérdida de peso también se asocia con cambios en el hipotálamo y la glándula pituitaria, que también pueden estimular el efecto acordeón.
4. Cambio de apetito
Algunas personas reportan un aumento del apetito después de perder peso, lo que podría estar asociado con todos los cambios fisiológicos que ocurrieron en el cuerpo durante el proceso de pérdida de peso. Sin embargo, también se cree que esto se debe a que las personas creen que merecen una recompensa, que se les da en forma de comida.
Cómo evitar el efecto acordeón
Para evitar el efecto acordeón, es importante que la dieta esté siempre controlada por un nutricionista o nutricionista, para que se adapte a las necesidades de cada persona y haya seguimiento. Además, es importante:
- Evite dietas muy restringidas o desequilibradas nutricionalmente, es importante llevar una dieta variada y equilibrada;
- Realizar una reeducación nutricional, realizando cambios en su estilo de vida que puedan adoptarse de por vida;
- La pérdida de peso debe ser progresiva;
- Coma cada 3 horas en pequeñas proporciones;
- Come despacio y mastica bien los alimentos, para que la señal de saciedad llegue al cerebro, evitando así el consumo de exceso de comida.
Además, es importante evitar el sedentarismo y practicar actividad física al menos 3 veces por semana durante aproximadamente 1 hora.
¿Cuánto tiempo se tarda normalmente en recuperar peso?
Algunos estudios han demostrado que aproximadamente del 30 al 35 % de la pérdida de peso se recupera 1 año después del tratamiento y el 50 % de las personas regresan a su peso inicial al quinto año después de la pérdida de peso.
Mira el siguiente vídeo sobre el efecto acordeón:
