La flor de sal es un tipo de sal que ayuda a equilibrar la presión arterial, facilita la absorción de nutrientes y previene problemas de tiroides, porque es rica en minerales como magnesio, sodio, yodo y potasio.
La flor de sal contiene más minerales que otros tipos de sal, porque no tiene aditivos químicos y no sufre ningún tipo de tratamiento o refinamiento. Descubre otros tipos de sal.
Este tipo de sal tiene una textura crujiente y un sabor intenso, y generalmente se utiliza como condimento final en preparaciones como chocolate, mousse, carnes, pescados y ensaladas. Sin embargo, la flor de sal también contiene buenas cantidades de sodio y, por tanto, debe consumirse con moderación.
Principales beneficios
Los principales beneficios de la flor de sal son equilibrar la presión arterial, ayudar en la contracción muscular y facilitar la absorción de nutrientes. Esto se debe a que la flor de sal es rica en sodio, un mineral que regula la cantidad y distribución del agua en el organismo, además de permitir la entrada de nutrientes a las células. Vea otros beneficios del sodio.
Además, al ser rica en yodo, la flor de sal también actúa en la formación de las hormonas T3 y T4 en la tiroides, ayudando a prevenir enfermedades como el hipertiroidismo y el bocio.
Diferencia entre sal común y flor de sal
La sal común o de mesa pasa por un proceso de refinación y blanqueo, donde se eliminan muchos minerales. Además, este tipo de sal contiene antihumectante, que es un aditivo químico para darle una textura más fina y suelta.
La flor de sal es un tipo de sal que contiene minerales, porque no tiene aditivos y no sufre ningún tipo de tratamiento o refinamiento químico.
tabla de información nutricional
La siguiente tabla proporciona información nutricional por 1g, que equivale a una pizca de flor de sal:
Como la flor de sal tiene un sabor más intenso, basta con añadir una pequeña cantidad a las preparaciones.
Cantidad recomendada
La cantidad máxima de sal recomendada por la Organización Mundial de la Salud es de 4 a 5 g, lo que corresponde aproximadamente a 1 cucharadita de flor de sal al día.
Esto se debe a que, al contener un alto contenido en sodio, el consumo excesivo de flor de sal puede aumentar el riesgo de sufrir problemas cardiovasculares como presión arterial, derrame cerebral o infarto.
Cómo utilizar la flor de sal
La flor de sal se puede utilizar como condimento al final de las preparaciones, y se recomienda evitar ponerla al fuego para conservar su sabor y textura crujiente.
Así, la flor de sal se puede añadir al final de la preparación de alimentos salados, como ensaladas, carnes y pescados a la parrilla o verduras cocidas, o dulces, como chocolate, mousse y pasteles.
