La dieta del ácido úrico tiene como objetivo reducir la ingesta de purinas, un tipo de proteína que, consumida en exceso, aumenta los niveles de ácido úrico y está presente principalmente en carnes rojas, pescados, como el atún y las sardinas, y frutas. mar, como camarones y mejillones.
Durante la dieta también es importante reducir el consumo de dulces y refrescos, ya que son ricos en fructosa, un tipo de carbohidrato que favorece la producción de ácido úrico, además de provocar aumento de peso, que es una de las causas. de ácido úrico alto. Entiende mejor qué es el ácido úrico alto, sus causas y síntomas.
Por otro lado, es importante priorizar el consumo de verduras y frutas, porque la fibra y las vitaminas, especialmente la vitamina C, ayudan a regular el ácido úrico en la sangre, además se recomienda beber mucha agua, ya que esta bebida ayuda a eliminar. ácido úrico. exceso de ácido úrico en la orina. Vea algunos remedios caseros para bajar el ácido úrico.
Tabla de alimentos para el ácido úrico.
Los alimentos que se deben evitar son principalmente los carbohidratos refinados, como el pan blanco, el azúcar y las harinas, las carnes rojas, los despojos y los mariscos.
Por otro lado, es importante priorizar la ingesta de frutas, verduras, grasas saludables y cereales integrales, tal y como se muestra en la siguiente tabla:
*Es importante leer la información nutricional de los productos industrializados, ya que aquellos que contienen jarabe de maíz alto en fructosa pueden aumentar el ácido úrico.
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Los alimentos que deben consumirse con moderación, como el pollo, las carnes rojas y los huevos, pueden excluirse temporalmente de la dieta cuando el ácido úrico en sangre es muy alto o durante un ataque de gota, una enfermedad inflamatoria que afecta a las articulaciones. . Entiende mejor qué es la gota.
Preguntas más comunes
Algunas preguntas comunes sobre la dieta para el ácido úrico alto son:
1. ¿Las legumbres aumentan el ácido úrico?
Legumbres como las judías, las lentejas y los garbanzos tienen un alto contenido en purinas. Sin embargo, estos alimentos no aumentan el ácido úrico.
Esto sucede porque la adenina y la guanina, que son los principales tipos de purinas presentes en las legumbres, no provocan un aumento de los niveles de ácido úrico en el organismo.
En los alimentos de origen animal, el tipo de purina en mayor cantidad es la hipoxantina, sustancia que se convierte en el organismo en ácido úrico, siendo así la principal responsable de aumentar los niveles de ácido úrico en sangre.
2. ¿Pueden comer huevos las personas con ácido úrico alto?
Las personas con alto nivel de ácido úrico pueden consumir huevos. Sin embargo, la ingesta de este alimento debe ser moderada, lo que equivale a una media de 2 huevos en el almuerzo o la cena, por ejemplo.
Sin embargo, los huevos pueden excluirse temporalmente de la dieta, especialmente cuando los niveles de ácido úrico en sangre son muy altos o durante un ataque de gota.
3. ¿Los cítricos acidifican la sangre aumentando el ácido úrico?
Se cree que las frutas cítricas acidifican la sangre y aumentan el ácido úrico. Sin embargo, la acidez de las frutas es neutralizada por el ácido del estómago, que es más fuerte que el ácido de los alimentos. Por tanto, los ácidos de los cítricos no interfieren con la acidez de la sangre y no aumentan el ácido úrico.
4. ¿Los tomates aumentan el ácido úrico?
Aunque se cree que el consumo de tomate se asocia con un aumento del ácido úrico, no existen estudios que confirmen esta relación.
Además, el tomate es un alimento rico en vitamina C, un nutriente con acción uricosúrica que ayuda a equilibrar los niveles de ácido úrico en el organismo y, por tanto, puede consumirse durante la dieta alta en ácido úrico.
5. ¿Existen frutas prohibidas?
No existen frutas prohibidas por niveles altos de ácido úrico, sin embargo se recomienda moderar el consumo de jugos de frutas naturales y evitar el consumo de jugos pasteurizados, ya que contienen gran cantidad de fructosa, que es el azúcar presente en las frutas, y azúcares ( en este caso de zumo pasteurizado), que puede favorecer la formación de ácido úrico.
Por ello, se recomienda consumir frutas enteras, preferiblemente con piel y orujo.
Menú para bajar el ácido úrico
La siguiente tabla muestra un ejemplo de menú de 3 días para ayudar a controlar los niveles de ácido úrico en sangre:
Este menú es sólo un ejemplo para incluir en tu dieta. Para el tratamiento del ácido úrico elevado, además del seguimiento por un reumatólogo, también se recomienda el seguimiento por un nutricionista, de modo que se pueda crear una dieta individualizada y equilibrada.
Otros consejos para reducir el ácido úrico
Para ayudar a reducir el ácido úrico, existen algunos consejos que se pueden seguir todos los días, como:
- Beber de 1,5 a 2 litros de agua al día;
- Reducir la cantidad de carnes rojas, pollo y pescado en la dieta;
- Dar preferencia a alimentos diuréticos como la sandía, el pepino o el apio. Ver una lista de alimentos diuréticos;
- Evite consumir alimentos ricos en purinas, como hígado, riñones y mollejas;
- Evite beber bebidas alcohólicas;
- Reducir el consumo de productos industrializados con mucho azúcar, como refrescos, galletas, helados o alimentos listos para consumir;
- Incrementa tu consumo de alimentos ricos en vitamina C, como naranjas, piña y acerola. Ver otros alimentos ricos en vitamina C;
- Perder o mantener un peso adecuado, ya que la obesidad y el sobrepeso son una de las causas del nivel alto de ácido úrico en la sangre.
Además, también se recomienda practicar ejercicio físico con regularidad, ya que ayuda a mantener un peso corporal adecuado, equilibrando así los niveles de ácido úrico.
