La dieta para la enfermedad de Crohn es uno de los pasos más importantes en el tratamiento, ya que algunos alimentos pueden empeorar los síntomas y, por lo tanto, deben evitarse. Por este motivo, siempre que sea posible, también conviene preferir opciones saludables y variadas para evitar carencias nutricionales.
Generalmente, las personas con enfermedad de Crohn experimentan períodos de intensos síntomas gastrointestinales, como diarrea, vómitos, náuseas, dolor abdominal, cambios en el gusto, estreñimiento y pérdida de apetito, que pueden derivar en desnutrición. Vea cómo identificar el síndrome de Crohn.
En general, es importante que la dieta para esta enfermedad sea baja en alimentos ricos en azúcar y bebidas con cafeína porque los azúcares y la cafeína irritan el intestino y pueden aumentar los síntomas de la enfermedad de Crohn.
Qué comer para la enfermedad de Crohn
La enfermedad de Crohn es un problema de salud en el que se produce una inflamación constante del intestino, interfiriendo en la absorción de nutrientes. El grado de malabsorción depende de qué tan afectado se haya visto el intestino o si ya se ha extirpado parte del mismo debido a la enfermedad.
Por tanto, el objetivo de la nutrición en la enfermedad de Crohn es evitar la irritación intestinal y la desnutrición, favorecer, en la medida de lo posible, la absorción de nutrientes, aliviar los síntomas, evitar nuevas crisis y mejorar la calidad de vida de la persona a través de una alimentación natural.
1. Alimentos permitidos
Algunos alimentos permitidos en la dieta son:
- Arroz, purés, pastas y patatas;
- Carnes magras, como el pollo;
- Huevo duro;
- Pescados como sardinas, atún o salmón;
- Verduras cocidas, como zanahorias, espárragos y calabaza;
- Frutas cocidas y peladas, como plátanos y manzanas;
- Productos lácteos, siempre que la persona no sea intolerante a la lactosa;
- Aguacate y aceite de oliva.
Además de consumir estos alimentos, se recomienda tomar suplementación con omega 3 para ayudar a reducir la inflamación y, según el riesgo nutricional, algunas vitaminas y minerales como calcio, ácido fólico, vitamina B12, hierro y vitaminas A, D, E y K.
Además, el uso de probióticos y glutamina también puede ayudar a mejorar la función intestinal, sin embargo, todos estos suplementos deben ser recetados por un médico o nutricionista.
Algunas personas, además de la enfermedad de Crohn, presentan intolerancia a la lactosa y/o intolerancia al gluten y, en estos casos, estas personas también deben evitar estos alimentos y, si no tienen estas intolerancias, es posible consumir pastas y lácteos desnatados. en pequeñas porciones.
2. Alimentos a evitar
Los alimentos que se deben evitar porque pueden irritar el tracto gastrointestinal y empeorar los síntomas son:
- Café, té negro, refrescos con cafeína;
- Semillas;
- Verduras crudas y frutas sin pelar;
- Papaya, naranja y ciruela;
- Miel, azúcar, sorbitol o manitol;
- Frutos secos, como maní, nueces y almendras;
- Avena;
- Chocolate;
- Bebidas alcohólicas;
- Cerdo y otras carnes grasas;
- Galletas mantecosas, bollería con hojaldre, chocolate;
- Frituras, gratinados, mayonesas, platos procesados congelados, mantequilla y nata.
Estos alimentos son sólo algunos ejemplos que, en la mayoría de las personas con enfermedad de Crohn, pueden empeorar los síntomas de la enfermedad, sin embargo los alimentos pueden variar de una persona a otra.
Por lo tanto, es importante identificar qué alimentos están relacionados con el empeoramiento de los síntomas y comunicárselos al nutricionista, de esta manera se pueden evitar nuevas crisis y deficiencias nutricionales, ya que el alimento responsable de los síntomas puede cambiarse por otro con el mismo. mismas propiedades nutricionales.
Mire otros consejos alimentarios para controlar los síntomas en el siguiente vídeo:
Menú para la enfermedad de Crohn
La siguiente tabla indica un menú de 3 días para la enfermedad de Crohn:
La dieta para la enfermedad de Crohn varía de persona a persona porque la sensibilidad puede aumentar en cualquier momento e incluso alimentos que normalmente se consumían pueden tener que ser eliminados de la dieta por un tiempo, por lo que es necesario adaptar la dieta según cada persona. paciente y el asesoramiento con un nutricionista o nutricionista es fundamental.
¿A qué especialista consultar?
El especialista más indicado para guiar la dieta de la enfermedad de Chron es un nutricionista, quien puede crear un plan de alimentación individualizado para las necesidades y gustos de cada persona. Sin embargo, el gastroenterólogo también puede dar recomendaciones sobre qué comer y qué evitar.
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Otras recomendaciones importantes
Las personas con enfermedad de Crohn deben realizar varias comidas pequeñas durante el día, evitando permanecer mucho tiempo sin comer para que el intestino mantenga una actividad regular. Además, es muy importante masticar bien los alimentos para ayudar en el proceso digestivo, reduciendo las posibilidades de irritación intestinal.
Además, es importante masticar bien los alimentos para ayudar en el proceso digestivo y, preferiblemente, en un ambiente tranquilo. También se deben evitar alimentos que puedan agravar los síntomas, limitando el consumo de fibra y alimentos ricos en grasas.
Para reducir el contenido de fibra de las frutas y verduras, puedes quitarles la piel, cocinarlas y convertirlas en puré. Los alimentos deben cocinarse con condimentos naturales y prepararse a la plancha, hervidos o al horno.
Debido a que la enfermedad de Crohn puede causar diarrea, es importante mantenerse hidratado bebiendo agua, agua de coco y jugo de frutas diluidos con agua y colados para evitar la deshidratación.
Es importante consultar periódicamente a un nutricionista, ya que puede ser necesario realizar algunos cambios en la dieta para evitar la desnutrición y aliviar los síntomas de la enfermedad.
