Cuando no puedas masticar, conviene consumir alimentos cremosos, pastosos o líquidos, que se pueden consumir con ayuda de una pajita o sin forzar la masticación, como papillas, batidos de frutas o sopas pasadas por una batidora.
Este tipo de alimento se recomienda en casos de cirugía bucal, dolor de muelas, falta de dientes, inflamación de encías o úlceras bucales.
En las personas mayores, consumir alimentos cremosos y fáciles de masticar también facilita la alimentación y previene la desnutrición, ayudando también a evitar atragantamientos y complicaciones como la neumonía. En estos casos lo ideal es que la persona mayor vaya acompañada de un nutricionistaquien le prescribirá una dieta adecuada según sus salud estado y, cuando sea necesario, prescribir suplementos dietéticos que ayudarán a fortalecer al paciente.
Alimentos recomendados
Cuando no se puede masticar, los alimentos que se pueden utilizar en la dieta para mantener una buena nutrición son:
- Caldos y sopas pasó por la licuadora;
- Huevo, carne y pescado picados o molidosagregado a sopas licuadas o agregado al puré;
- Zumos y batidos de frutas y verduras;
- Fruta hervida, asada o en puré;
- Puré de arroz y verduras bien cocido como patatas, zanahorias o calabaza;
- Puré de legumbrescomo judías, garbanzos o lentejas;
- Leche, yogur y quesos crema, como requesón y ricotta;
- Papilla;
- Pan rallado humedecido en leche, café o caldos;
- Líquidos: agua, té, caféagua de coco.
- Otros: gelatina, jalea, pudín, helado, margarina, mantequilla;
Es importante recordar que las personas mayores que se atragantan con frecuencia deben evitar beber líquidos, especialmente cuando están acostados, ya que esto aumenta la asfixia. Los alimentos más fáciles de tragar son los alimentos cremosos, con textura de pudin y purés. La dificultad para tragar se llama disfagia y puede provocar problemas graves como neumonía. Vea los síntomas de esta enfermedad en: Dificultad para tragar.
Comidas que se deben evitar
Durante el período en el que se tiene dificultad para masticar y tragar se deben evitar alimentos duros, crujientes y secos, como:
- Pan seco, tostadas, galletas, cereales crujientes;
- Yogures con trozos de fruta;
- Crus de legumbres;
- Frutas enteras, enlatadas o secas;
- Carne o pescado entero.
Además de evitar estos alimentos, debes comer lentamente para evitar que los alimentos lastimen las llagas en la boca o provoquen asfixia.
Menú dietético para quienes no saben masticar.
La siguiente tabla proporciona un ejemplo de menú de 3 días con alimentos que no necesitan masticarse y son fáciles de tragar.
En los casos en los que se produzca una gran pérdida de peso debido a dificultades para comer, se debe consultar a un médico o nutricionista para evaluar tu salud estado y adaptar su dieta.
