Cualquier persona con diabetes puede consumir tapioca, siempre que su consumo sea moderado y forme parte de una dieta sana, variada y equilibrada, apta para diabéticos, y guiada por un nutricionista, además de practicar ejercicio físico y tomar medicamentos antidiabéticos prescritos por un endocrinólogo. .
Esto se debe a que la tapioca es una goma de almidón, extraída de la yuca, siendo fuente de carbohidratos y con un alto índice glucémico, y cuando se consume en exceso, puede aumentar la glucosa en sangre y dificultar el control de la misma. Entiende qué es el índice glucémico.
Por tanto, lo ideal es que el consumo de tapioca sea guiado por un nutricionista que pueda indicar la cantidad adecuada a consumir de forma individual y que no provoque niveles descontrolados de azúcar en sangre.
¿Pueden los diabéticos comer tapioca?
Los diabéticos pueden consumir tapioca con moderación y en las cantidades recomendadas por el nutricionista, según el tipo de diabetes y las necesidades nutricionales de cada persona, para evitar un desequilibrio en los niveles de glucosa en sangre. Vea los beneficios de la tapioca.
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¿Cuánto puede consumir un diabético?
La cantidad de tapioca que pueden consumir los diabéticos varía según las necesidades nutricionales y el estado de salud de cada persona, y en general se recomienda consumir de 15 ga 30 g de carbohidratos por comida.
Para que te hagas una idea, cada 1 cucharada de almidón de tapioca tiene 10 g de carbohidratos, por lo que una tapioca preparada con 2 cucharadas de almidón tendría 20 g de carbohidratos.
Además, la cantidad de tapioca a consumir también debe tener en cuenta el tipo de relleno utilizado, ya que los rellenos con mucho azúcar o grasa, chocolate o miel, por ejemplo, pueden provocar un aumento de azúcar en sangre y favorecer una diabetes no controlada. Consulte una lista de alimentos no recomendados para diabéticos.
Consejos para consumir tapioca en diabetes
Algunos consejos para consumir tapioca en diabetes de forma segura son:
- Añade fibra a tu preparacióncomo el salvado de avena o las semillas de chía, sésamo o linaza, por ejemplo, ya que reducen la velocidad de absorción de carbohidratos, evitando el pico glucémico;
- Llénate de proteínas magrascomo huevos, pollo y queso blanco;
- Consuma tapioca preferiblemente después de la actividad física.para que su consumo no tenga mucho impacto en los niveles de azúcar en sangre;
- Consumir tapioca como sustituto de carbohidratos en una comida.como el pan, por ejemplo.
También puedes preparar otra variación de tapioca, como la crepioca, que es una opción que contiene proteínas y utiliza una pequeña cantidad de goma de tapioca. Ver algunas recetas de crepioca.
Además, se debe seguir el plan de alimentación creado por el nutricionista, con las cantidades de carbohidratos por comida de forma individual, teniendo en cuenta las necesidades nutricionales de la persona, los niveles de azúcar en sangre y el estado de salud general.
También es importante seguir las recomendaciones del endocrinólogo respecto al ejercicio físico y el uso de medicamentos antidiabéticos, así como realizar controles periódicos de glucemia y/o controlar los niveles de glucemia capilar. Aprenda a controlar correctamente la glucemia en sangre capilar.
