La albahaca es una hierba aromática rica en aceites esenciales, como geraniol, eugenol y linalol, además de tener excelentes cantidades de taninos, saponinas y flavonoides, con propiedades antiespasmódicas, digestivas, diuréticas, sedantes y antioxidantes, que ayudan a prevenir y combatir problemas de salud, como gripe, hipertensión arterial, infarto o insomnio.
Llamado científicamente como el basiliscoLa albahaca también se conoce como albahaca de hoja ancha, albahaca dulce, alfavaca, albahaca dulce, albahaca y hierba real.
Las hojas de albahaca frescas o deshidratadas se encuentran en ferias, herboristerías y supermercados, y se utilizan en platos como salsas, ensaladas o zumos. Además, las hojas de albahaca también se utilizan en forma de infusiones, baños, cataplasmas o aceites esenciales.
Para qué sirve
La albahaca se puede utilizar para:
1. Tratar la gripe, los resfriados y la bronquitis.
La albahaca tiene grandes cantidades de aceites esenciales y antioxidantes que ayudan a relajar los músculos pulmonares, mejorando la respiración y aliviando la tos en casos de gripe, resfriados y bronquitis.
Además, al tener propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas, la albahaca también alivia la irritación pulmonar y ayuda a combatir los virus responsables de los resfriados y la gripe. Descubra otras opciones naturales para tratar resfriados y gripe.
2. Mejorar la digestión
La albahaca es rica en ácido ursólico, un compuesto con actividad antioxidante y antiinflamatoria que protege y mejora las funciones hepáticas, mejorando la digestión.
Debido a que tiene una función antiespasmódica, la albahaca ayuda a prevenir calambres y dolores de estómago. Además, la hierba también tiene propiedades carminativas, combatiendo el exceso de gases.
3. Prevenir y tratar la presión arterial alta
El eugenol es el aceite esencial presente en mayor cantidad en la albahaca, y contribuye a la relajación de los vasos sanguíneos, previniendo y ayudando a tratar la hipertensión arterial.
Los antioxidantes presentes en la albahaca, como taninos, saponinas y flavonoides, también previenen la formación de radicales libres en el cuerpo que pueden causar daño a las arterias, ayudando a prevenir y controlar la presión arterial alta.
4. Combatir la ansiedad, la depresión y el insomnio
La albahaca tiene buenas cantidades de geraniol y linalol, dos sustancias presentes en el aceite esencial que actúan sobre el sistema nervioso central aportando relajación y mejorando la depresión, la ansiedad y el insomnio.
5. Prevenir ataques cardíacos y aterosclerosis
La albahaca es rica en antioxidantes, como flavonoides y taninos, que ayudan a reducir los niveles de colesterol “malo”, LDL, en la sangre, previniendo enfermedades como infartos, accidentes cerebrovasculares y aterosclerosis. Descubre otros alimentos ricos en antioxidantes.
6. Tratar heridas y picaduras de insectos.
La albahaca tiene propiedades antisépticas y antimicrobianas y puede usarse como cataplasma, una pasta casera hecha con plantas y aceites vegetales, y aplicada directamente sobre la piel. Este uso es muy eficaz para tratar heridas en la piel y picaduras de insectos.
7. Ayuda con la pérdida de peso.
Al ser un potente diurético, la albahaca ayuda a reducir el exceso de líquido en el organismo, contribuyendo a la pérdida de peso.
Además, la albahaca también ayuda a controlar la ansiedad relacionada con los atracones, equilibrando el hambre y reduciendo el consumo de alimentos ricos en calorías.
8. Aliviar las migrañas
El aceite esencial de albahaca es rico en mentol, geraniol y linalool, que tienen propiedades relajantes y anestésicas que pueden aliviar las migrañas cuando se inhalan o se aplican sobre la piel. Descubre otros remedios caseros para aliviar las migrañas.
9 . Tratar las aftas, el dolor de garganta y la amigdalitis.
Debido a que tiene efectos antioxidantes, antiinflamatorios y antimicrobianos, la albahaca se puede utilizar en infusiones, enjuagues bucales o gárgaras para tratar las aftas, la gingivitis, el dolor de garganta y la amigdalitis. Vea otros tratamientos naturales para tratar las aftas.
10. Regular el nivel de azúcar en sangre
Algunos estudios (1) (2) Indican que la albahaca puede ayudar a regular el azúcar en sangre, ya que estimula la producción de insulina por parte del páncreas, inhibe la producción de glucosa en el hígado y aumenta la secreción de glucógeno.
Por ello, incluir frecuentemente albahaca en la dieta puede ser una excelente opción para complementar el tratamiento de personas que padecen diabetes o prediabetes.
Información nutricional
La siguiente tabla proporciona información nutricional por 100 g (40 cucharadas) de albahaca fresca:
Para obtener todos los beneficios de la albahaca, también es importante mantener una dieta equilibrada y realizar actividad física regular.
como consumir
Las partes de la albahaca utilizadas son las hojas, tallos y semillas, como base para preparaciones como salsas, ensaladas y jugos. Otras formas de utilizar la albahaca son en forma de infusiones, para condimentar alimentos, en aceite esencial o cataplasmas.
- Té de albahaca: Coloca 10 hojas de albahaca frescas o secas en una taza de agua hirviendo. Tapa la taza y déjala reposar de 5 a 10 minutos. Colar y beber hasta 3 veces al día;
- Aceite esencial de albahaca: gotee 1 gota de aceite esencial sobre una pasta aromática hasta 3 veces al día; inhalar el aceite directamente de la botella durante 2 a 3 segundos; o diluir 1 gota de aceite esencial en 1 cucharada de aceite vegetal, como jojoba, coco o aguacate y masajear la piel;
- Cataplasma de albahaca: Coloca 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca en un bol y amasa bien hasta formar una pasta y aplica directamente sobre la herida o picadura de insecto.
Otra forma de utilizar la albahaca es mediante un baño de inmersión, diluyendo 18 gotas de aceite esencial de albahaca en 3 cucharadas de leche o leche vegetal y mezclando en el agua del baño, relajando durante 20 minutos. Vea cómo utilizar los aceites esenciales correctamente.
Recetas saludables de albahaca
La albahaca combina bien con platos con tomate, aceite de oliva, quesos y puede utilizarse como condimento en tortillas, guisos, pescados, pollo, ensaladas, sopas o salsas.
1. salsa pesto
Ingredientes:
- 2 tazas de té de albahaca fresca;
- ½ taza de té de nueces o piñones;
- 100 g de queso parmesano;
- 2 dientes de ajo;
- 1 y ½ taza de aceite de oliva virgen extra;
- Sal al gusto.
Modo de preparación:
Lavar y secar bien las hojas de albahaca y reservar. Pela los dientes de ajo y colócalos en un procesador de alimentos o batidora. Agrega el aceite de oliva, las nueces y el queso parmesano y mezcla bien. Agrega las hojas de albahaca y licúa un poco más hasta obtener una salsa homogénea. Sazone con sal y úselo sobre pasta, pollo o como aderezo para ensaladas.
2. Jugo de albahaca y mango
Ingredientes:
- 8 hojas de albahaca fresca;
- ¼ de manga;
- 3 cubitos de hielo;
- 100 ml de agua filtrada.
Modo de preparación:
Lavar el mango, pelarlo y cortarlo en cubos y colocarlo en una licuadora. Lavar las hojas de albahaca y colocar en una licuadora. Agrega los cubitos de hielo, el agua y bate bien. Pasar a un vaso y servir.
3. ensalada capresse
Ingredientes:
- 2 mozzarella de búfala;
- 5 tomates maduros;
- 3 ramitas de albahaca;
- aceite de oliva al gusto;
- Sal y pimienta negra.
Modo de preparación:
Lavar y secar bien los tomates y las hojas de albahaca. Corta el tomate en 8 partes iguales y reserva. Corta la mozzarella de búfala por la mitad y luego cada mitad en 3 gajos. En una fuente colocar los gajos de tomate intercalándolos con la mozzarella de búfala. Condimentar con aceite de oliva, sal, pimienta negra, aceite de oliva y terminar con hojas de albahaca. Servir con tostadas, pan o como acompañamiento de pescado o pollo.
