El comino es una especia que se utiliza en la cocina para dar sabor y aromatizar los alimentos. Además, también sirve como remedio casero para mejorar los trastornos digestivos, como el exceso de gases y la indigestión, así como para bajar el azúcar en sangre y la presión arterial.
Estos beneficios se deben a que el comino posee varios compuestos bioactivos, como cuminaldehído, cimeno y terpenoides, además de flavonoides y terpenos, que garantizan a esta especia sus propiedades antioxidantes, anticancerígenas, digestivas, inmunoestimulantes, hipoglucemiantes, antihipertensivas, antimicrobianas y vasodilatadoras. . .
El nombre científico del comino es comino comino y se puede adquirir en polvo o en forma de semillas en supermercados, tiendas naturistas, tiendas online y en algunos mercados al aire libre. Esta especia se caracteriza por tener un sabor y aroma cálido, potenciando el dulzor natural de los alimentos, siendo fácilmente identificada cuando se añade a los alimentos.
Para qué sirve
El comino aporta varios beneficios para la salud, sirviendo para:
1. Mejorar la digestión
El comino ayuda a mejorar la digestión porque estimula la acción de las enzimas digestivas del páncreas, que son las encargadas de digerir los alimentos en el intestino. Además, también aumenta la excreción de bilis, facilitando la absorción de grasas en el intestino.
Todas estas propiedades reducen el tiempo de digestión de los alimentos, haciendo más eficiente el proceso digestivo y reduciendo la producción de gases intestinales.
2. Mejorar la diabetes
El comino tiene propiedades hipoglucemiantes, ya que es rico en compuestos fenólicos y flavonoides, que pueden ayudar a reducir el azúcar en sangre, lo que lo convierte en una excelente opción para prevenir o mejorar la diabetes.
3. Ayuda a regular la presión arterial
El comino tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y vasodilatadoras que ayudan a reducir la presión arterial. Se cree que este beneficio es posible debido a que el comino es capaz de promover la producción de óxido nítrico, un gas que ayuda a mantener relajados los vasos sanguíneos, además de reducir el estrés oxidativo y la inflamación.
Además, tiene una gran cantidad de potasio, mineral que favorece la excreción de sodio a través de la orina, ayudando también a reducir la presión arterial.
4. Fortalecer el sistema inmunológico
El comino es rico en vitaminas del grupo B, hierro y zinc, además de contener vitaminas C, A y E, todas ellas nutrientes esenciales para aumentar las defensas del organismo y mejorar el sistema inmunológico.
5. Mejorar la circulación sanguínea
El comino ayuda a relajar los vasos sanguíneos, ayudando a regular la presión arterial y mejorar la circulación sanguínea. Además, tiene vitamina K, un micronutriente que ayuda a prevenir la coagulación de la sangre.
6. Prevenir el cáncer
El consumo regular de comino puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de estómago, colon e hígado, ya que tiene propiedades antioxidantes que ayudan a proteger las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres.
7. Ayuda a combatir la anemia
El comino es rico en hierro, un mineral esencial para mantener la producción de hemoglobina, proteína encargada de transportar el oxígeno desde los pulmones al resto del corazón, ayudando a prevenir o mejorar la anemia.
8. Cuida la salud de tus huesos y dientes
El comino es rico en calcio y fósforo, minerales esenciales para el cuidado de huesos y dientes, previniendo la aparición de enfermedades como la osteoporosis y la osteopenia.
Además, podría reducir el riesgo de tener caries, ya que tiene acción antimicrobiana contra el estreptococo mutansuna bacteria que se puede encontrar de forma natural en la boca y que cuando prolifera puede provocar caries.
Además, contiene fitoestrógenos que reducen la pérdida de calcio a través de la orina, favoreciendo la salud ósea.
9. Tener acción antimicrobiana
El comino tiene acción antimicrobiana y algunos estudios indican que el aceite de la semilla es capaz de inhibir el crecimiento de bacterias. Klebsiella pneumoniae, Streptococcus mutans mi Streptococcus pyogenes. Además, tiene acción antifúngica contra hongos y levaduras.
10. Ayuda a reducir el colesterol
Por su acción antioxidante y cantidad de saponinas, que son compuestos orgánicos que se pueden encontrar en diversas plantas, el comino puede ayudar a reducir el colesterol LDL impidiendo su absorción en el intestino.
Información nutricional
La siguiente tabla proporciona información nutricional por cada 100 gramos de comino en polvo y por cada cucharadita (5 gramos):
Es importante recordar que los beneficios del comino para la salud se obtienen cuando se consume en el contexto de una dieta saludable, es decir, cuando se practica actividad física con regularidad y se lleva una dieta sana y equilibrada.
Cómo utilizar el comino
El comino en polvo se puede utilizar como condimento para sopas, caldos, carnes y platos con pollo y cereales, como frijoles y lentejas, por ejemplo.
té de comino
Se pueden utilizar hojas y semillas de comino para preparar té.
Ingredientes
- 1 cucharada de hojas de comino o 1 cucharadita de semillas de comino;
- 200 ml de agua hirviendo.
Modo de preparación
Coloca las hojas o semillas en agua hervida, tapa y deja reposar unos 10 minutos. Luego cuela y bebe de 2 a 3 tazas de té al día.
Posibles efectos secundarios
Algunos de los posibles efectos secundarios del consumo de comino son reacciones alérgicas, que pueden incluir enrojecimiento, inflamación, descamación y picazón de la piel. En caso de alergias graves, también puede haber dificultad para respirar, hinchazón en la boca, ojos y nariz.
Además, puede provocar hipoglucemia, especialmente si se consume en exceso y junto con antidiabéticos orales, además de aumentar el riesgo de hemorragia por su contenido en vitamina K.
¿Quién no debe consumir comino?
Las mujeres embarazadas y lactantes deben consumir comino con precaución, especialmente en su forma de aceite esencial.
Además, las personas que toman antidiabéticos orales, antibióticos, antifúngicos y anticonvulsivos deben consultar a su médico antes de consumir comino. También se recomienda evitar su consumo 2 semanas antes de procedimientos quirúrgicos debido al contenido de vitamina K, que podría aumentar el riesgo de sangrado.
Recetas saludables con comino
1. Frijoles con comino
Ingredientes:
- 2 tazas de frijoles cariocas, ya remojados
- 6 tazas de agua
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
Modo de preparación:
Coloca los frijoles remojados en la olla a presión, agrega 6 tazas de agua y hojas de laurel, dejándolos en la olla después de presionar durante 10 minutos.
Después de cocinar los frijoles, calienta el aceite en una sartén para sofreír la cebolla hasta que empiece a aclararse, luego agrega el ajo y el comino. Agrega 2 cucharones de frijoles cocidos, mezcla bien y amasa con una cuchara para ayudar a espesar el caldo de frijoles restante.
Agrega esta mezcla con el resto de los frijoles y sofríe todo a fuego lento por otros 5 minutos.
2. Pollo Al Comino
Ingredientes:
- 4 filetes de pollo cortados en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cebollas medianas picadas
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 2 hojas de laurel
- jugo de 2 limones
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Modo de preparación:
Mezcle todos los ingredientes y mezcle los cubos de pechuga de pollo y déjelos marinar durante al menos 2 horas en el refrigerador. Luego, engrasa una sartén con aceite de oliva y agrega el pollo, regándolo poco a poco con la salsa marinada.
