El papel de aluminio es un derivado del metal muy útil en la cocina. ¿Sabías que se debe utilizar con el lado brillante hacia adentro?
El aluminio es uno de los metales más utilizados en el mundo, sólo superado por el acero. Entre los edificios, estructuras de automóviles y ventanas y puertas, uno de los usos comunes del metal es el papel de aluminio. Siempre está muy presente en la cocina y es un asistente importante para quienes gustan de cocinar.
Utilizado en la cocina, forma parte de la receta de muchos platos. Para asar carne en el horno, por ejemplo, es necesario envolverla en papel de aluminio para que no pierda su jugosidad. Además, ayuda a envolver los alimentos para mantenerlos calientes en todo momento.
Sin embargo, su uso todavía plantea muchas dudas. Seguramente, a la hora de utilizar papel de aluminio ya te habrás preguntado de qué lado utilizar. ¿La parte mate está arriba o abajo? Una pregunta muy común, y que deja confundido a todo aquel que la utiliza. Por eso, es importante comprobar la forma correcta para asegurar el éxito a la hora de cocinar.
¿Cuál es el lado correcto del papel de aluminio?
Al fin y al cabo, ¿cuál es el lado correcto para utilizar el papel de aluminio? Por mucho que la mayoría de la gente saque el lado brillante, ¡esta técnica está mal! Lo correcto es dejar la parte mate por fuera y la parte brillante por dentro. Solo así podrás obtener el resultado deseado cuando necesites utilizarlo.
La parte brillante al ser más lisa no permite que los alimentos se peguen al papel impidiendo la adherencia. Otra razón está relacionada con los sofocos. Dado que el lado brillante es más reflectante, al colocarlo en el interior evitas que se escape el calor de los alimentos y permites una cocción más rápida y eficaz. Cocinar se vuelve más fácil de esta manera.
Entonces, si tu intención es calentar la comida, este es el camino a seguir. Sin embargo, hay casos en los que, dependiendo de tu intención, puede resultar más conveniente utilizar el lado mate del interior. El uso del papel de aluminio al revés es el caso para aquellos que no pretenden hornear la comida, sino enfriarla o simplemente mantenerla a temperatura ambiente.
Controversias sobre el papel de aluminio
Aunque es muy eficaz en el horno, hay estudios que no avalan la combinación del metal con el calor. El uso de papel de aluminio incluso se ha relacionado con la enfermedad de Alzheimer. Sin embargo, todavía no hay evidencia concreta de que, de hecho, su uso continuo desencadene la enfermedad.
Con el calor, las partículas del aluminio se desprenden del papel y pasan a la comida. Por lo tanto, en grandes cantidades, con alimentos que pasan mucho tiempo expuestos en el horno con papel de aluminio, puede causar problemas. Las partículas que se liberan afectan a las células de nuestro cuerpo, especialmente a las de los huesos. Esto dificulta la absorción del calcio.
Por tanto, ante la no absorción de este mineral, se acumula en la sangre, alterando la circulación sanguínea y el funcionamiento de la paratiroides. Además, el exceso de aluminio en la sangre puede servir como desencadenante del Alzheimer, ya que la sangre también circula por el sistema nervioso. Los estudios indican que los pacientes con esta afección tienen altas dosis del metal en el cerebro. Esto posiblemente sería el resultado de toda una vida en contacto con el aluminio.
Por mucho que muchos argumenten que para que esto suceda es necesario tener predisposición a este mal, esto ya no es seguro. Miembros de la Academia Brasileña de Neurología (ABN) afirman que es posible desencadenar la enfermedad sin siquiera tener una predisposición genética.
Controversias
Si bien la enfermedad es parte del proceso de envejecimiento para muchas personas, lo ideal es evitar en la medida de lo posible exponerse a riesgos que puedan provocarla. Por otro lado, conviene recordar que para envejecer sanamente no se trata sólo de evitar la exposición a este metal en concreto, sino también a todos los demás metales pesados que encontramos en la vida cotidiana.
Sin embargo, ABN todavía dice que los usos pequeños, como el papel de aluminio, cuando se controlan, no causan tanto daño. El uso de papel de aluminio, cuando se utiliza correctamente, reduce en gran medida la absorción del metal por los alimentos, haciéndolo mejor para nosotros. Sin embargo, si tienes la opción de no utilizarlo, es aún mejor. Una alternativa, por ejemplo, es el uso de papel celofán, que aunque no es tan eficaz, es una solución más natural y no tóxica.
ABAL, la Asociación Brasileña del Aluminio, también se mostró en contra de la no utilización de papel de aluminio, aportando incluso un estudio realizado por el Centro Tecnológico de Envases (CETEA) que desmiente la polémica. Las investigaciones dicen que sólo el 2% del metal se diluye en el proceso de cocción de los alimentos. Esta cantidad es prácticamente irrelevante para nuestro organismo, según CETEA.
Otros usos del papel de aluminio
Lo que muchos no saben es que además de su finalidad en la cocina, el papel de aluminio es muy utilizado en otras actividades cotidianas. Una forma que pocos conocen es quitar el óxido, las manchas y la humedad de los objetos oxidados. Con solo un cuadrado de papel de aluminio, puedes frotarlo sobre el material y eliminar el material no deseado sin rayar el material de debajo.
Otro uso es para afilar tijeras, cuchillos y alicates.
. Debes tener mucho cuidado de no cortarte. Con tan sólo seis a ocho capas es posible dejar cortantes los objetos punzantes. Además, con la misma función para hornear platos, el lado brillante del papel ayuda a la hora de planchar la ropa. Usar esta forma hace que se planchen más rápidamente. En definitiva, también reduce el gasto energético.
Por último, a la hora de pintar muebles, objetos, paredes y suelos, el papel de aluminio tiene su función. Al tapar las partes que no quieres pintar, es más fácil no ensuciar y cometer errores. Lo bueno de esta técnica es que el papel de aluminio es moldeable y fácil de colocar.
como descartar
Deshacerse del papel de aluminio es fácil, ya que es reciclable. Dependiendo de su uso, puede ir directamente al contenedor de reciclaje. Sin embargo, si se utiliza para cocinar, se debe desinfectar antes de desecharlo, ya que contiene restos orgánicos.
Así que, sea cual sea el uso que le des al papel, recuerda siempre desecharlo correctamente. Descubra dónde entregar sus residuos reciclables y vea las mejores formas de limpiarlos.
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Fuentes: Bol Ecycle Tudo Gostoso
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